Kapr načerno | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Kapr načerno

50 min. | hlavní chod | Vánoce | 2 425 kJ/porce | Česká kuchyně | 6 porcí

Klasický recept na typickou staročeskou úpravu štědrovečerního kapra. V minulosti se podával s noky, dnes se obvykle servíruje s houskovým knedlíkem.

Autor receptu: Redakce

Ingredience

Přepočítat na  porcí
2 polévková lžícemáslo
1 ksmrkev
1 kspetržel kořenová
1 ksceler
1 kscibule kuchyňská
2 polévková lžícecukr krupice
2 plátekcitrón
25 mlocet
750 mlvývar rybí
6 porcekapr
4 polévková lžícepovidla švestková
100 gšvestky sušené
50 gmandle sekané
20 grozinky
50 gořechy vlašské
2 polévková lžíceperník na strouhání

podle potřeby

koření divoké

Postup přípravy

Čas přípravy: 50
1.

Ve větším hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm nastrouhanou kořenovou zeleninu a nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypte cukr a za stálého míchání ho nechte zkaramelizovat.

2.

Přidejte koření (3 hřebíčky, špetku tymiánu, 10 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření, 1 bobkový list), citron a minutu opékejte; pak přilijte ocet a nechte ho odpařit. Takto připravený základ omáčky zalijte vývarem nebo vodou a zvolna pět minut povařte.

3.

Do vroucí omáčky přidejte kapra a 12–15 minut ho za občasného otáčení duste. Poté rybu vyjměte a do omáčky přimíchejte povidla.

4.

Sušené ovoce, rozinky, mandle a ořechy povařte asi 5 minut ve vodě.

5.

Omáčku propasírujte, dejte do ní povařené sušené ovoce i s tekutinou a zahustěte perníkem.

6.

Před podáváním kapra ohřejte v páře a přelijte teplou omáčkou. Jako příloha je nejlepší houskový knedlík.

Hodnotit recept:

Moje oblíbené recepty

Už tento recept nepoužíváte?
Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g 1 porce
Energie 0kJ 0kJ
Bílkoviny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Sacharidy 0g 0g
Cholesterol 0mg 0mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Seriály, filmy, kino a TV

O 10 let mladší: Bude svatba? Po dojemných…

S novými zuby se Marcelovi vlila nová krev do žil, a tak na konci pořadu O 10 let mladší poklekl…

celý článek »

Příběhy

Nález novorozence Marečka dojal zakladatele…

Maximálně několik dnů starý novorozenec Mareček, kterého ve čtvrtek našli v českobudějovickém babyboxu,…

celý článek »

Světové celebrity

Hrůzný zážitek hvězdy instagramu: Nahou…

Tohle musel být pro americkou instagramovou hvězdu Danii Banksovou (29), jejíž účet kvůli fotkám…

celý článek »

Krimi

Mladou televizní hvězdu našli doma mrtvou:…

Umělecký svět přišel o obrovský talent. Teprve 14letý tanečník, model a herec Jack Burns byl nalezen…

celý článek »