Okouník na pórkové slámě
Filety z mořského okouna potřené citronovým pepřem jsou opékané na přepuštěném másle a podáváné na podélně nakrájeném pórku.
Autor receptu: colombo65
Ingredience
1 špalíčekpórek
2 polévková lžícemáslo přepuštěné
3 špetkapepř citrónový
400 g filé z mořského okouna
podle chuti
sůl
Postup přípravy
Čas přípravy: 10
Čas vaření/pečení: 20
1.
Filety, které jsou bez kůže a chlazené, bohatě nasolíme a vetřeme do nich citronový pepř.
2.
Na pánev dáme rozpustit přepuštěné máslo a filety lehce poprášené hladkou moukou opékáme z obou stran do zlaté barvy. Opékáme pomalu, neboť díky přepuštěnému máslu se nám filety nebudou přepalovat.
3.
Po opečení necháme ještě filátka krátce odpočinout v másle.
4.
Poté podáváme na pórkové slámě, kterou si připravíme tak, že cca 10 cm špalík pórku podélně překrojíme a poté nakrájíme opět podélně na tenké proužky (slámu).
5.
Příloha dle chuti – výborné jsou šťouchané brambory.
Hodnotit recept:
