Oravská zelňačka
Polévka z kořenové zeleniny, hub, vepřového masa, klobásy a zelí, zahuštěná jíškou. Podáváme s pečivem.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1 špetkapepř černý mletý
1 lšťáva z kysaného zelí
1 špetkapaprika mletá
1 lžíceolej
1 špetkasůl
100 gzelenina kořenová
15 ghouby sušené
3 lžícemouka hladká
350 gsmetana zakysaná
4 stroužekčesnek
4 plátekvepřová kotleta bez kosti
400 gklobása uzená
600 gzelí kysané
Postup přípravy
Čas přípravy: 45
Čas vaření/pečení: 30
1.
Předem namočte sušené houby.
2.
Vepřové maso, klobásu a houby vařte v litru vody asi 10 až 15 minut.
3.
Zelí propláchněte a pokrájejte.
4.
Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce.
5.
Vařte doměkka. Česnek očistěte a prolisujte.
6.
Z oleje a mouky připravte světlou jíšku, přisypte česnek, špetku papriky a zalijte šťávou z kysaného zelí.
7.
Důkladně rozmíchejte a vlijte do polévky.
8.
Vepřové maso a klobásu vyjměte, nakrájejte na kousky a vraťte zpět do polévky.
9.
Dochuťte solí, pepřem, majoránkou a zahustěte smetanou.
10.
Podávejte s čerstvým pečivem, nejlépe s chlebem.
Hodnotit recept:
