Srnčí filet s brusinkami
Pokud si chcete královsky pochutnat, nezapomeňte na podzim aspoň jednou na divočinu.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
500 gbrambory
200 gmrkev
125 gmed lesní
3 polévková lžícehořčice
1 lžičkakůra pomerančová
1 polévková lžíceocet malinový
20 gbrusinky sušené
8 kuličkajalovec
4 ksmaso srnčí
4 polévková lžíceolej
2 snítkatymián čerstvý
podle chuti
sůl
pepř barevný drcený
Postup přípravy
Čas přípravy: 40
Čas vaření/pečení: 25
1.
Brambory a mrkev oloupejte, nakrájejte a v osolené vodě uvařte doměkka.
2.
Pak zeleninu slejte a rozmačkejte na pyré. Podle chuti osolte a opepřete.
3.
V misce smíchejte med, hořčici, pomerančovou kůru, ocet, trochu soli a pepře. Pak ještě do medu vmíchejte brusinky.
4.
Jalovec mírně rozdrťte, potřete jím filety, osolte je a opepřete bílým pepřem. Pak je na oleji zprudka opečte, z každé strany asi 4 minuty.
5.
Maso vyjměte z pánve a nechte 5 minut odpočinout. Podávejte s ochuceným medem a pyré.
Hodnotit recept:
