Pečený jehněcí hřbet a taštičky plněné lilkem a kopřivové pyré | Recepty.Blesk.cz
Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Pečený jehněcí hřbet a taštičky plněné lilkem a kopřivové pyré

60 min. | hlavní chod | 13 992 kJ | 1 kus

Vyzkoušejte výborný recept na pečený jehněčí hřbet od šéfkuchaře Jana Punčocháře!

Autor receptu: Redakce

Ingredience

Přepočítat na  porci
100 gslanina anglická
100 gmáslo
100 gvepřová bránice
600 gjehněčí hřbet
500 gkopřiva
100 gčesnek medvědí
1 kscitrón
1 kslilek
2 ksšalotka
200 mlvývar
200 mlolej olivový
2 stroužekčesnek

podle chuti

oříšek muškátový
pepř černý mletý
sůl

podle potřeby

jarní těsto

Postup přípravy

Čas přípravy: 60
1.

Očistěný jehněčí hřbet osolíme a opepříme a zprudka opečeme na pánvi na oleji.

2.

Kopřivy očistíme a spaříme ve vroucí vodě, vyndáme a zachladíme v ledu, ať neztratí barvu .

3.

Kopřivami a slaninou obalíme hřbet a vše zabalíme do vepřové bránice.

4.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, vložíme na plech, přidáme 2dcl vývaru a pečeme 15 minut.

5.

Maso vyjmeme, necháme odpočinout, šťávu zredukujeme a přidáme polovinu nasekaného medvědího česneku.

6.

Jak připravit taštičky: Lilek nakrájíme podélně na plátky, nasolíme, vložíme do fresh fólie a necháme v lednici jednu hodinu vyplakat. Vyjmeme a osušíme.

7.

Rozpálíme pánev s olivovým olejem a lilek zprudka opečeme z obou stran.

8.

Vyndáme, nasekáme, ochutíme česnekem, přidáme citronovou kůru a zakápneme citronem.

9.

Vezmeme jarní těsto a vykrojíme potřebné pláty na taštičky. Těsto naplníme směsí z lilku, potřeme vodou nebo žloutkem a smažíme v oleji.

10.

Na kopřivové pyré: Na másle zpěníme šalotku, přidáme spařené kopřivy, sůl, muškátový oříšek a zbytek česneku a rozmixujeme najemno.

11.

Nakonec přidáme oříšek másla na zjemnění.

Hodnotit recept:

Moje oblíbené recepty

Už tento recept nepoužíváte?
Odeberte ho z vašich oblíbených receptů.

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g Celkem
Energie 588,4kJ 13 992,1kJ
Bílkoviny 1,7g 40,3g
Tuky 13,3g 315,1g
Sacharidy 3,4g 80,4g
Cholesterol 14,9mg 354mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Přiznání Ladislava Freje: Kvůli dětem u…

Za svou kariéru vystřídal desítky rolí v televizi i v divadle a také celou řadu žen. Ženatý byl Ladislav…

celý článek »

Události

Jakub si po smrti rodiny pořídil „vlky“,…

Existují milovníci zvířat a pak existují skutečně velcí milovníci zvířat. Jedním z nich je armádní…

celý článek »

Americký fotbal

Hvězda NFL, která si vzala Češku: šokující…

Tak tohle je šok! Americký quarterback Andrew Luck, jedna z největších hvězd NFL, v sobotu večer…

celý článek »