Jehněčí kýta s rozmarýnem
Křehké jehněčí maso s rozmarýnem.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1 polévková lžíceprotlak rajčatový
1 lžičkasolamyl
1 snítkarozmarýn
1 kgkýta jehněčí
1/2 lžičkatymián
2 kscibule kuchyňská
2 polévková lžíceolej
2 polévková lžícehořčice
300 mlvíno červené
6 polévková lžícesmetana zakysaná
podle chuti
pepř černý mletý
sůl
Postup přípravy
Čas přípravy: 25
Čas vaření/pečení: 90
1.
Jehněčí kýtu zbavte loje a odblaňte. Očištěné maso potřete směsí hořčice a koření, vložte do pekáče, pokapejte olejem, obložte cibulí nakrájenou na kostičky a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
2.
Pečte za stálého podlévání červeným vínem a přelévání vypečenou šťávou.Před koncem pečení potřete maso rajčatovým protlakem. Nesmí se připálit.
3.
Upečenou kýtu vyjměte, nakrájejte na porce a uložte do tepla.
4.
Šťávu přeceďte a přidejte do ní smetanu s rozšlehaným solamylem. Krátce povařte.
5.
Kýtu podávejte horkou, přelitou omáčkou. Jako příloha se hodí zejména houskové knedlíky.
Hodnotit recept:
