Nejlepší piškotové těsto! Už nikdy spálené, propadlé či nedopečené | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší piškotové těsto! Už nikdy spálené, propadlé či nedopečené

Foto: iStock
21.03.2018 / 06:00

Piškotové těsto je nejlehčí ze všech těst. Pokud to vaše ale pořád není dokonalé, zřejmě někde děláte chybu. Objem piškotového těsta totiž závisí na množství vyšlehaného vzduchu během šlehání vajec s cukrem. Když šlehání odfláknete, nikdy nebude nadýchané.

Tajemství dokonalého piškotového těsta spočívá nejen v receptu, ale i v kvalitních surovinách, dokonalém vyšlehání žloutků a bílků a pečení. Nic nemůžete přeskočit ani urychlit, jinak se perfektního piškotu nedočkáte. K přípravě piškotového těsta moc nepotřebujete – vejce, cukr, mouku. Někdo přidává i špetku kypřicího prášku, ale s ním to nepřežeňte, jinak bude těsto tvrdé. Používejte vždy čerstvá vajíčka o pokojové teplotě, cukr krupici a hladkou mouku (někdo dává polohrubou, s hladkou však bude těsto ještě vláčnější).

Piškotová roláda

Piškotová roláda

Piškotové rolády jsou u nás víc než oblíbené. Vypadají elegantně a přitom je zvládne v domácím prostředí téměř každá zručnější kuchařka.celý článek

Šlehání je základ

Šlehání je možná otravné, ale bez kvalitního vyšlehání se při přípravě piškotového těsta neobejdete. Existují dvě možnosti: vyšleháte nejprve žloutky s cukrem do krásné pěny, nebo vyšleháte celá vejce s cukrem nad horkou vodou (tím se proces urychlí). V prvním případě nejdřív vyšleháte žloutky s cukrem, což může trvat i čtvrt hodiny. Pak vyšleháte bílky pěkně dotuha. Musíte opravdu šlehat, než budou tuhé, jinak nebude těsto dokonalé.


Při pečení to chce opatrnost

Jakmile máte vajíčka ušlehaná, přidejte do směsi mouku se špetkou soli, případně špetkou kypřicího prášku. Protírejte čistými tahy vařečkou, aby neunikal vzduch. Pak dejte těsto do moukou vymazané a vysypané kulaté koláčové formy, zhruba o průměru 20 centimetrů. Vymazávejte jen dno, stěny by měly být netknuté! Pokud chcete péct roládu, pak se těsto peče na plechu.

Piškotová roláda s jahodami

Piškotová roláda s jahodami

Dokážete si představit nadýchanější moučník k odpolední kávě, než je lehká piškotová roláda? S jahodami je prostě ideálním letním moučníkem!celý článek

Pozor – když dáváte formu do trouby, netřískněte s ní – srazilo by se. V troubě předehřáté na 170 až 175 stupňů Celsia pečte asi 30 až 40 minut (respektujte vlastnosti vaší trouby). Zpočátku troubu neotvírejte, aby těsto nespadlo. Zda je těsto hotové, můžete otestovat špejlí. Pečete-li těsto na roládu, pak na pečení stačí obvykle pár minut při teplotě 190 stupňů Celsia.


Náš tip: Chcete, aby bylo piškotové těsto hutnější a vláčnější? Přidejte do něj rozpuštěné máslo, ale musíte dávat pozor, aby bylo vychladlé. Ke směsi se přidává velmi pomalu, až poté, co jste zatřeli mouku. Pečte ihned, aby těsto nekleslo.


Jak na nadýchanou piškotovou roládu? Podívejte se na VIDEO, díky kterému to zvládne i začátečník!

720p 360p
Jak na nadýchanou piškotovou roládu? Zvládne ji i začátečník! • 

 

 

 

 

 

 

Diskuse k článku

.

Recepty z cukety, kterým neodoláte: Placky, koláče i omelety

Cukety jsou letní princeznou! Jsou oblíbené a není divu. Hodí se k k přípravě polévek, placiček, koláčů, dají se přidat k těstovinám nebo se dají zapékat. Kromě toho mají málo kalorií a díky své jemné chuti a zdravotním

Nejlepší bezmasé tataráky na léto! Připravte si avokádový, lilkový nebo rajčatový!

Pravý tatarák z hovězího masa, který si sami namícháte, je samozřejmě gastronomická bomba. Ovšem pokud chcete teď v létě něco lehčího, po čem vám nebude těžko a nebude hrozit žádná zdravotní komplikace, dopřejte si zeleninové

Řízky 15x jinak: Klasické, kokosové nebo v bylinkové strouhance

Chcete uvařit k nedělnímu obědu něco, co bude jasná tutovka? Pak zvolte řízky. Po nich se pokaždé zapráší. Ať nabídnete rodině klasiku nebo něco originálnějšího, nikdy neuděláte chybu. Kdo by taky odolal takové dobrotě?

Třešňový koláč, bublanina i cheesecake: Vyzkoušejte ty nejlepší recepty

S třešněmi se nejen dobře hubne, ale taky si na nich pochutnáte. Můžete z nich vykouzlit neuvěřitelné množství vynikajících sladkých dezertů. 

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Prachařová fotkou rozběsnila biomatky! Tohle…

Agáta Prachařová (33) nechce ukazovat fotky malé dcerky Mii (9 měsíců), ale zároveň by se jako každá…

celý článek »

Krimi

Milenecký vztah přeživší a obžalovaného:…

Třetí den hlavního líčení ve věci vraždy v Doubici přinesl mnoho nových informací o vztahu mezi jednotlivými…

celý článek »

Svět

Moderátorka se rozplakala. Do klece v USA…

Rozdělování rodin na americko-mexické hranici dál hýbe Spojenými státy. S kritikou zpřísnění postihů…

celý článek »

Politika

Babiš prozradil, kdy řekne jména ministrů.…

Premiér Andrej Babiš (ANO) chce jména kandidátů do vlády zveřejnit v pátek odpoledne. Řekl to dnes…

celý článek »