Nadýchaná poleva či šťavnaté koláče? Triky z první republiky, které se hodí i dnes! | Recepty.Blesk.cz

Nadýchaná poleva či šťavnaté koláče? Triky z první republiky, které se hodí i dnes!

Foto: iStock
14.02.2018 / 06:00

Trendy ve vaření se sice mění, ale šikovné a praktické tipy, které používaly už naše prababičky, spolehlivě fungují i dnes. Které to jsou a které byste měli ve své kuchyni používat?

Šťavnaté ovocné koláče

Jak mít koláč ještě šťavnatější? Vezměte si na pomoc brčko. Slámka je drobná gastronomická pomůcka, kterou mají rády hlavně děti, když si chtějí užít svůj oblíbený nápoj. Ovšem brčko se dá použít i při pečení koláčů. Stačí ho rozstříhnout a zapíchnout do těsta během pečení. Tak umožníte páře, aby unikala z těsta ven, a šťáva z ovoce potom nepřeteče přes okraj formy.

Jemnější steak

Palička na maso je fajn, ale zkuste tenhle trik s octem a olivovým olejem: připravte si hluboký talíř, do něj dejte tři polévkové lžíce octa a jednu polévkovou lžíci olivového oleje. Steaky do této směsi položte a nechte je několik hodin marinovat, aby do sebe nasákly octovou směs. Každou hodinu je obraťte. Tento trik dokáže údajně proměnit tuhý kus hovězího steaku v jemný.

Návod na přípravu dokonalé rýže! Už nikdy připálená nebo rozvařená

Návod na přípravu dokonalé rýže! Už nikdy připálená nebo rozvařená

Rýže je základem mnoha pokrmů – od obyčejné přílohy k masu až po krémové rizoto. Pokud ji chcete připravit co nejdokonaleji, musíte postupovat správně.…celý článek

Nadýchaná a pevná poleva

Zkuste přidat do domácí polevy vinný kámen, který má podobné účinky jako kypřicí prášek. Některé už se dají koupit s obsahem vinného kamene, takže se při nakupování dobře dívejte. Když přidáte do polevy tři lžičky vinného kamene, stabilizují se ostatní ingredience a poleva pak bude nadýchaná, pevná a nerozteče se.

Citron vydrží čerstvý díky vodě

Pečete nebo vaříte a potřebujete použít jen půlku citronu? Co s tou druhou, aby se brzo nezkazila? Stačí ji ponořit do studené vody a každý týden vodu vyměnit.

Dokonalé palačinky? Vyvarujte se těchto chyb a budou ještě lepší!

Dokonalé palačinky? Vyvarujte se těchto chyb a budou ještě lepší!

Milujete palačinky, ale nedaří se vám, aby byly lahodné a perfektně se povedly? Možná při jejich přípravě děláte chyby, kvůli nimž se prostě nemůžou…celý článek

Chléb a koláče bez vysušení

Chcete zachovat koláčům či chlebu jejich vlhkost? Stačí k nim položit zralé oloupané jablko.

Záchrana připálené zeleniny

Prvorepublikové kuchařky doporučují vyklopit celou zeleninovou směs, kterou jste připálili, do pánve se studenou vodou. Nechte několik minut odležet a pak použijte novou pánev a vařte zeleninu dál. Připálená chuť by měla zmizet.

Křupavá kůrka na koláčích

Pokud toužíte po tom, aby byla kůrčička na koláčích co nejkřupavější, pak je před pečením potřete sladkým mlékem.


Naučte se vyrobit si domácí majonézu podle šéfkuchaře Radka Davida:

Šéfkuchař Radek David vás naučí připravovat perfektní domácí majonézu • 

 

 

 

 

 

 

Diskuse k článku

.

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Návod na přípravu dokonalé bábovky! Už nikdy "zdrclá" nebo připečená

Dokonale upečená bábovka vyžaduje nejen dobrý recept a zkušené promíchání všech přísad, k perfektnímu výsledku potřebujete také správný výběr formy a správnou přípravu. Spěch se při pečení bábovky nevyplácí. Co mít tedy na

Nejlepší domácí paštiky, rychlé a levné. Hovězí, bůčková nebo kachní!

Masové paštiky jsou oblíbené, protože jsou to rychlé a poměrně levné svačinky či večeře. A nejlepší jsou ty, které si sami doma vyrobíte, sice to není hned, ale můžete je konzervovat a schovat do zásoby. Pak už jen stačí vyndat

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Počasí

Česko sevře drsný mráz, ohrozí mnoho lidí:…

Do Česka se ženou silné mrazy. O víkendu by měly teploty klesat až k minus 17 stupňům a mrazivé počasí…

celý článek »

České celebrity

Temné tajemství Karla Gotta: Vlastní mámě…

Dlouhá léta žil Karel Gott (78) jako svobodný mládenec, což jeho rodiče, hlavně maminku, velmi znepokojovalo.…

celý článek »

Praha - Volný čas

A zase se točí! Matějská pouť startuje.…

Kolotoče tradiční Matějské pouti se v areálu holešovického Výstaviště roztočí dnes, 24. února, přesně…

celý článek »

České celebrity

Skvělé zprávy: Režiséra Menzela pustili…

Jiřímu Menzelovi udělili v pátek na berlínském filmovém festivalu dlouho očekávanou cenu Kamera Berlinale.…

celý článek »