Velká úroda rajčat? Udělejte z nich domácí kečup, omáčku nebo je usušte! | Recepty.Blesk.cz

Velká úroda rajčat? Udělejte z nich domácí kečup, omáčku nebo je usušte!

  • Foto: iStock
    2srpna   2017  /  06:00

    Léto je v plném proudu a před očima nám všude kolem dozrávají rajčata. Ta naše česká jsou chuťově samozřejmě nejlepší, takže by bylo škoda nevyužít je! A kouzlit se s nimi dá všelijak. Zkuste z nich připravit třeba vynikající domácí omáčku, kečup nebo je usušte do zásoby!

  • Rajčatová omáčka


    Tahle omáčka je rychle hotová a v kuchyni je naprosto nepostradatelná! Použít ji totiž můžete na pizzu, těstoviny, přidat ji lze k masu nebo jiné zelenině a tvoří taky základ spousty evropských jídel. Naprosto nejlepší je, když ji připravíte z čerstvých letních soudečkových rajčat. Jak na ni? Na mírném plameni a olivovém oleji osmažte po dobu 5 až 7 minut najemno nakrájený česnek, cibuli a mrkev. Pak přidejte nakrájená rajčata (zralá!), trochu cukru, soli a pepře. Doměkka povařte 10 až 15 minut. Poté stáhněte z ohně, ochutnejte a podle potřeby propasírujte přes cedník, abyste se zbavili semínek a slupek.

     

    Zbylo vám staré pečivo? 7 nejlepších tipů, jak ho zpracovat!

    Zbylo vám staré pečivo? 7 nejlepších tipů, jak ho zpracovat!

    Ročně spotřebujeme spoustu kilogramů jídla a taky ho bohužel spoustu vyhodíme. Zvláště na pečivo jsme mistři. Jen málokdy koupíme opravdu tolik, kolik…celý článek

  • Domácí kečup


    Proč zbytečně vyhazovat peníze za hotový kečup, o kterém ani pořádně nevíte, jestli je bez chemie? Udělejte si svůj vlastní, o kterém nemusíte pochybovat. Jak ho připravit? Jeho chuť má být sladkokyselá, takže to nepřehánějte ani s cukrem, ani se solí. Vhodná jsou zralá rajčata. A nešetřete s nimi. Kečup má mít plnou a rajčatovou chuť! Budete potřebovat 1 kg rajčat, 100 g cibule, 100 g jablek, 80 g třtinového cukru, 70 ml jablečného octa, 70 ml vody, lžičku mleté papriky, bobkový list, 5 kuliček černého pepře a 5 hřebíčků. Pokud chcete, aby byl kečup pikantní, přidejte 2 až 3 feferonky. Všechny ingredience nakrájejte a vložte do hrnce. Duste asi 30 minut, dokud směs nezhoustne a nerozvaří se. Pak z hrnce vyndejte všechno koření a směs propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Plňte do vyvařených skleniček. Můžete je zavařit nebo jen otočit dnem vzhůru, podobně jako marmelády.

     

    6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

    6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

    Houbová sezona začíná! Možná nerostou úplně všude, ale jsou místa, odkud si přinesete plné košíky. Pokud se taky chystáte do lesa, určitě vám přijdou…celý článek

  • Sušená rajčata


    Sušená rajčata patří k oblíbeným středomořským dobrotám, které v kuchyni určitě využijete! Kupovaná jsou poměrně drahá, ale vy si je můžete usušit sami doma. Jejich příprava je jednoduchá! Budete potřebovat 3 kg zralých rajčat, 2 až 3 lžičky soli a olivový olej na zalití (nemusí být). Kulatá rajčata rozkrojte napůl vodorovně a oválná svisle, pak do dužiny vyřízněte křížek a vytlačte ho směrem ven. Dělá se to, aby se k dužině snáze dostal vzduch, který má za úkol rajče vysušit. Pak rozložte rajčata na kovový rošt položený na plechu, a to nakrojenou stranou vzhůru, a chvíli je nechte ležet. Pak rajčata obraťte a posolte – tím se zbaví vody. Vložte je na plech a při teplotě 60 °C až 80 °C je sušte asi 8 až 12 hodin.

    Pravidelně kontrolujte, aby se nespálila. Když jsou hotová, nechte je vychladnout. Pak rajčata upěchujte do sterilizovaných sklenic – buď samotná, nebo je až po okraj zalijte olivovým olejem (díky tomu změknou). Pokud dáváte olej, obsah sklenice zlehka sklepněte o stůl, aby se uvolnily vzduchové bublinky. Sušená rajčata v oleji jsou měkčí a méně „gumová“. Hodí se na saláty, předkrmy, jednohubky. Výhodou je, že se dají jíst přímo z ledničky. Spotřebovat byste je měli do 14 dnů.

     

    Jak připravit tu nejlepší rajskou omáčku podle našich babiček? Podívejte se na naše VIDEO:

    Rajská omáčka bez chyby! Tuhle zvládne i začátečník • 

    Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

    Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

    Kuře milují děti i dospělí. Není divu. Maso je křehké a jemné, rychle je hotové a můžete ho připravit na tisíc způsobů. Ať už ho dusíte, smažíte, pečete…celý článek

    6 nejrychlejších způsobů přípravy jídel: Ušetří vám čas, a navíc jsou zdravé!

    6 nejrychlejších způsobů přípravy jídel: Ušetří vám čas, a navíc jsou zdravé!

    Pokud stejně jako já neradi každý den trávíte dlouhé hodiny v kuchyni, je na čase to změnit. Nebojte, nebudu vás přemlouvat, abyste rodině po náročném…celý článek

/
Autor: aši

Diskuse k článku

.

Vynikající domácí mozzarella! Zvládnete ji do třiceti minut a bez přístrojů!

Milujete lehký rajčatový salát s mozzarellou známý jako caprese? Proč si do něj mozzarellu nevyrobit sami doma? Je to snadné, potřebujete k tomu jen tři ingredience. A výsledek bude stát za to.

Recepty z mletého masa: Báječná sekaná z jednoho pekáče

Mleté hovězí nebo vepřové maso je univerzální jako máloco jiného. Navíc si s ním poradí jak začátečníci, tak ostřílení kuchaři. A je jedno, zda se budete inspirovat českou klasikou nebo se pustíte do světových specialit.

Podzimní polévky, které vás zahřejí! Gulášová, z hlívy ústřičné nebo fazolová!

Podzim je doba, kdy se potřebujeme pořádně zahřát, a to pěkně zevnitř. Nejlepší způsob je uvařit si nějakou zahřívající polévku! Nejenže krásně zahřejí, ale jsou taky syté, takže nahradí klidně i druhý chod. Dopřejte si

Jak správně připravit jíšku? Rychlý a snadný recept na domácí zásmažku!

Ať už jsou to polévky, omáčky nebo šťávy k masu, tam všude má jíška své místo. A jestli někdo tvrdí, že to jde i bez ní, nemá pravdu. Dobře zahuštěná omáčka totiž dobře přilne k masu, ale vodová se vsákne do knedlíků a jídlo

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Politika

Jermanová „zařízla“ koalici: Středočeské…

Hnutí ANO vypovědělo ve Středočeském kraji koaliční smlouvu svým partnerům. Rozeslalo jim informaci…

celý článek »

České celebrity

Zásadní zvrat ve vztahu Řepky s Kristelovou:…

Chovají se jako zamilované hrdličky, dušují se, že jejich vztah je bez mráčků, ale v jedné z nejdůležitějších…

celý článek »

Svět

Exorcismus ve 21. století: Vymítání ďábla…

Ačkoli někdo může mít tzv. exorcismus, tedy vymítání ďábla, za praktiky minulosti, není tomu tak.…

celý článek »

Fotbal

Hráčem roku je Ronaldo! FIFA ocenila i Koného…

Na ten moment se jen tak nezapomíná. A vzpomněli si na něj i zástupci FIFA, kteří ocenili odvážný…

celý článek »