Velká úroda rajčat? Udělejte z nich domácí kečup, omáčku nebo je usušte! | Recepty.Blesk.cz

Velká úroda rajčat? Udělejte z nich domácí kečup, omáčku nebo je usušte!

  • Foto: iStock
    2srpna   2017  /  06:00

    Léto je v plném proudu a před očima nám všude kolem dozrávají rajčata. Ta naše česká jsou chuťově samozřejmě nejlepší, takže by bylo škoda nevyužít je! A kouzlit se s nimi dá všelijak. Zkuste z nich připravit třeba vynikající domácí omáčku, kečup nebo je usušte do zásoby!

  • Rajčatová omáčka


    Tahle omáčka je rychle hotová a v kuchyni je naprosto nepostradatelná! Použít ji totiž můžete na pizzu, těstoviny, přidat ji lze k masu nebo jiné zelenině a tvoří taky základ spousty evropských jídel. Naprosto nejlepší je, když ji připravíte z čerstvých letních soudečkových rajčat. Jak na ni? Na mírném plameni a olivovém oleji osmažte po dobu 5 až 7 minut najemno nakrájený česnek, cibuli a mrkev. Pak přidejte nakrájená rajčata (zralá!), trochu cukru, soli a pepře. Doměkka povařte 10 až 15 minut. Poté stáhněte z ohně, ochutnejte a podle potřeby propasírujte přes cedník, abyste se zbavili semínek a slupek.

     

    Zbylo vám staré pečivo? 7 nejlepších tipů, jak ho zpracovat!

    Zbylo vám staré pečivo? 7 nejlepších tipů, jak ho zpracovat!

    Ročně spotřebujeme spoustu kilogramů jídla a taky ho bohužel spoustu vyhodíme. Zvláště na pečivo jsme mistři. Jen málokdy koupíme opravdu tolik, kolik…celý článek

  • Domácí kečup


    Proč zbytečně vyhazovat peníze za hotový kečup, o kterém ani pořádně nevíte, jestli je bez chemie? Udělejte si svůj vlastní, o kterém nemusíte pochybovat. Jak ho připravit? Jeho chuť má být sladkokyselá, takže to nepřehánějte ani s cukrem, ani se solí. Vhodná jsou zralá rajčata. A nešetřete s nimi. Kečup má mít plnou a rajčatovou chuť! Budete potřebovat 1 kg rajčat, 100 g cibule, 100 g jablek, 80 g třtinového cukru, 70 ml jablečného octa, 70 ml vody, lžičku mleté papriky, bobkový list, 5 kuliček černého pepře a 5 hřebíčků. Pokud chcete, aby byl kečup pikantní, přidejte 2 až 3 feferonky. Všechny ingredience nakrájejte a vložte do hrnce. Duste asi 30 minut, dokud směs nezhoustne a nerozvaří se. Pak z hrnce vyndejte všechno koření a směs propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Plňte do vyvařených skleniček. Můžete je zavařit nebo jen otočit dnem vzhůru, podobně jako marmelády.

     

    6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

    6 tipů na to, jak co nejlépe zpracovat houby!

    Houbová sezona začíná! Možná nerostou úplně všude, ale jsou místa, odkud si přinesete plné košíky. Pokud se taky chystáte do lesa, určitě vám přijdou…celý článek

  • Sušená rajčata


    Sušená rajčata patří k oblíbeným středomořským dobrotám, které v kuchyni určitě využijete! Kupovaná jsou poměrně drahá, ale vy si je můžete usušit sami doma. Jejich příprava je jednoduchá! Budete potřebovat 3 kg zralých rajčat, 2 až 3 lžičky soli a olivový olej na zalití (nemusí být). Kulatá rajčata rozkrojte napůl vodorovně a oválná svisle, pak do dužiny vyřízněte křížek a vytlačte ho směrem ven. Dělá se to, aby se k dužině snáze dostal vzduch, který má za úkol rajče vysušit. Pak rozložte rajčata na kovový rošt položený na plechu, a to nakrojenou stranou vzhůru, a chvíli je nechte ležet. Pak rajčata obraťte a posolte – tím se zbaví vody. Vložte je na plech a při teplotě 60 °C až 80 °C je sušte asi 8 až 12 hodin.

    Pravidelně kontrolujte, aby se nespálila. Když jsou hotová, nechte je vychladnout. Pak rajčata upěchujte do sterilizovaných sklenic – buď samotná, nebo je až po okraj zalijte olivovým olejem (díky tomu změknou). Pokud dáváte olej, obsah sklenice zlehka sklepněte o stůl, aby se uvolnily vzduchové bublinky. Sušená rajčata v oleji jsou měkčí a méně „gumová“. Hodí se na saláty, předkrmy, jednohubky. Výhodou je, že se dají jíst přímo z ledničky. Spotřebovat byste je měli do 14 dnů.

     

    Jak připravit tu nejlepší rajskou omáčku podle našich babiček? Podívejte se na naše VIDEO:

    Rajská omáčka bez chyby! Tuhle zvládne i začátečník • 

    Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

    Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

    Kuře milují děti i dospělí. Není divu. Maso je křehké a jemné, rychle je hotové a můžete ho připravit na tisíc způsobů. Ať už ho dusíte, smažíte, pečete…celý článek

    6 nejrychlejších způsobů přípravy jídel: Ušetří vám čas, a navíc jsou zdravé!

    6 nejrychlejších způsobů přípravy jídel: Ušetří vám čas, a navíc jsou zdravé!

    Pokud stejně jako já neradi každý den trávíte dlouhé hodiny v kuchyni, je na čase to změnit. Nebojte, nebudu vás přemlouvat, abyste rodině po náročném…celý článek

/
Autor: aši

Diskuse k článku

.

Přesolili jste polévku nebo to přehnali s pepřem? Takhle ji zachráníte!

Nikdo není dokonalý, a i sebelepší kuchařka může někdy udělat chybu. Ty zkušenější ovšem vědí, jak se dá zachránit i zdánlivě zkažený pokrm. Ostatně, naše babičky to věděly moc dobře, vyhodit jídlo si nemohly dovolit. Zkuste to

Rychlovky za pár korun a do 30 minut: Omeleta, bramborák nebo noky se špenátem

Nepromarněte všechen čas u sporáku. Kromě toho je možná vaše peněženka před výplatou prázdná. Tahle jídla jsou nejen rychlá, ale taky levná. Určitě za ně nedáte víc než stovku. Nechte si chutnat!

Poctivý domácí vývar jako od babičky! Zamrazte si ho do zásoby

Nekupujte hotové bujony, ale naučte se uvařit si poctivý vývar sami doma. Domácí vývar je jemnější, aromatičtější a taky méně slaný než kupovaný. A ještě jedno velké plus má. Můžete si ho zamrazit! Budete ho mít tak vždy po ruce.

Zimní polévky, které vás posilní a postaví na nohy! Vývary, kyselo nebo zelňačka

Potřebujete se pořádně zahřát a získat novou energii? Uvařte si polévku! Polévka je grunt, který nejen postaví na nohy po kocovině, ale taky působí jako pomocník v boji s nemocemi. Navíc krásně zahřeje, což právě teď v zimě

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Zapomenuté zločiny

Před 20 lety zmizel Honzík Nejedlý: Jeho…

Před dvaceti lety vládlo v Praze podobné počasí jako dnes. Uprostředně nezvykle teplého ledna vyběhl…

celý článek »

Krimi

Policie pátrá po dívkách (13, 12, 12) z…

Policisté pátrají po třech nezletilých dívkách z Příbrami, které pohřešují jejich rodiny. Třináctiletá…

celý článek »

Příběhy

Holčička (†5) ze srdcervoucí fotografie…

Boj s rakovinou vyhrát nemohla. Stejně jako jejímu dědečkovi Seanu Petersonovi i malé Braylynn Lawhon…

celý článek »

České celebrity

Jiří Pomeje před operací, která rozhodne:…

Vzkaz plný naděje a podpory! Jiřího Pomeje (53), kterému lékaři kvůli rakovině odstraní hrtan a zavedou…

celý článek »