VIDEO: Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá a křupavá | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá a křupavá

Foto: shutterstock
10.11.2016 / 09:38

Šéfkuchař Lukáš Vrbovský nám prozradil několik důležitých věcí, na které si musíme dávat pozor, když pečeme svatomartinskou husu. Chceme, aby maso nebylo vysušené a přitom byla husa krásně dozlatova vypečená.

 

Na husu se nesmí spěchat, musíte počítat s tím, že pokud chcete mít husu na nedělní oběd, začnete ji péct už brzy ráno nebo dokonce večer předtím. „Husu můžete konfitovat, což znamená, že ji zalijete sádlem a necháte ji při teplotě asi sto dvacet stupňů péct pět hodin. Druhá možná úprava je pečením v horkovzdušné troubě, kdy ji večer dáme péct na opravdu nízkou teplotu a v jedenáct dopoledne bude hotová,“ vysvětlil nám Lukáš Vrbovský. Peče se zrhuba při 130 stupních, pokud ji budete péct přes noc, potom při 70 stupních. Husu nikdy nepřikrývejte!

 

Šéfkuchař radí, jak upéct husu, aby byla šťavnatá s křupavou kůžičkou • 

 

Zjistili jsme také, že nejlepší je husu jen pořádně nasolit, pokmínovat a do pekáče ji dávat vždycky prsíčky nahoru. „Husa se začne pomalu otvírat a podle toho poznáte, že už je hotová. Nikdy nevylévejte sádlo a pořádně polévejte husu, aby vám nevyschla.“

5 triků, jak upéct tu nejlepší svatomartinskou husu!

5 triků, jak upéct tu nejlepší svatomartinskou husu!

Dozlatova vypečená křupavá kůžička, rozpadající se jemné masíčko... Na dokonale upečené husiččce si opravdu pochutnáte. A i když se na našem stole…celý článek

Nejlepší přílohou jsou samozřejmě domácí knedlíky, můžete udělat buď bramborový, houskový nebo karlovarský. K pečené huse se ovšem nejlépe hodí tradiční bramborové lokše nebo chlupaté knedlíky.

5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky

5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky

Jsou tradiční národní přílohou. Nedají se téměř ničím nahradit. Hodí se ke guláši, vepřovým výpečkům se špenátem, i dozlatova upečené kachně se zelím.…celý článek

Lukáš nám také na videu ukázal dva druhy zelí. Nejdříve červené zelí s hruškou a místo bílého zelí  nechal změknout cibulku ve šťávě z husy, přidal trochu octa a skvělá příloha byla na světě. 

Diskuse k článku

.

Nejlepší omáčky: Rajská, koprovka nebo svíčková na smetaně!

Tahle česká klasika nemá ve světě obdoby a na tom trváme! K dosažení dokonalosti omáček je potřeba zkušenost, trpělivost a někdy trvá dlouhé roky, než se z vás stanou omáčkoví machři. Věřili byste, že jsou rodiny, které mezi

Recept na poctivý domácí chléb: Triky, jak ho mít co nejlepší!

Křupavý a čerstvý chleba hned po ránu? Proč ne, stačí, když se ho naučíte upéct sami doma. Můžete zkusit klasický pšeničný, ovšem fantazii se meze nekladou. Chléb se dá upéct z ječné mouky, ovesné, pohankové, špaldové nebo

Luxusní dezerty první republiky: Roláda, dort s ořechy a bezé s krémem!

Kdysi se v Praze chodilo na dortíky k Myšákovi nebo Bergerovi. Cukrárny byly za první republiky opravdovým chrámem, kde jste si pochutnali na skvělých dezertech, dortech či moučnících. Zručné hospodyně zvládly stejně dobré samy

Svatomartinské menu: Báječná husa, knedlíky a zelí! Poradíme vám, jak na to!

Svátek svatého Martina bez dobrého jídla? Ani nápad! Dopřejte si ty nejlepší pochoutky a inspirujte se našimi radami a skvostnou husu s přílohou připravte v pohodlí domova a s láskou. Věřte nebo ne, láska prochází žaludkem!

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Politika

Kupka se dostal do Sněmovny, Bendl si hledá…

Poslanecký mandát za ODS ve Středočeském kraji získal starosta Líbeznic Martin Kupka. Zjistil to…

celý článek »

České celebrity

Wabiho Daňka (†70) léta ničil alkohol: Vypil…

Jednoho na povzbuzení, jednoho na usínání. Alkohol byl pro Wabiho Daňka (✝70) mnoho let přítelem,…

celý článek »

Cestování

Kvůli perfektní fotce riskují život! Turisté…

Odvaha, nebo nebezpečný hazard? Turisté každý rok směřují do Zambie, aby se vyfotili na vrcholku…

celý článek »

Ročník 2017/18

Šéf Slavie Tvrdík o Nezmarovi, plánech s…

Jaké bude mít nový sportovní ředitel Jan Nezmar úkoly? Jak hodnotí výsledky v aktuální sezoně a jaké…

celý článek »