Svatomartinská husa: Podívejte se na video, jak vybrat tu nejlepší | Recepty.Blesk.cz

Jak si vybrat svatomartinskou husu? Dejte si pozor na její původ a váhu

Foto: shutterstock.com
09.11.2016 / 10:00

Jak vybrat nejlepší svatomartinskou husu na pekáč? Jak má být velká, podle čeho poznáte, že vyrůstala v dobrém chovu, a co si pohlídat? Podívejte se na video, kde vám odbornice zodpoví nejdůležitější otázky!

 

„Alfou a omegou při výběru jakéhokoliv masa je jeho původ a způsob, jakým jsou zvířata zabíjena, tedy takzvaná bezestresová porážka,“ vysvětlila nám Martina Bauerová z Pražského řeznictví. „Husa by neměla mít potrhanou kůži, polámané kosti a podlitiny a pro pečení je také důležitý tukový obal.“

 

Odbornice radí, na co dát pozor při výběru svatomartinské husy • 

 

Svatomartinská husa je specifický sortiment, který není jako běžné maso k dostání každý den. Každý správný řezník by ji ovšem v tomto období měl mít k dispozici a moudré je myslet dopředu a objednat si ji předem.

 

Jinak hrozí, že budete muset koupit mraženou. „Mnohdy bývá česká husa nahrazována mraženou konkurencí ze zahraničí. Mražené maso není nikdy tak kvalitní jako chlazené,“ doporučuje Martina Bauerová. Cena za kilogram se pohybuje mezi 300 a 450 korunami.

 

Svatomartinská husa by měla být chlazená, měla by vážit čtyři až pět kilogramů a obsahovat také vnitřnosti, ze kterých můžete udělat například paštiku. Pětikilová husa zhruba vystačí na velký oběd pro rodinu. Počítejte, že je na ní opravdu hodně kostí.

 

ČTĚTE TAKÉ: Knedlíky, lokše, zelí aneb ty nejlepší přílohy ke svatomartinské huse


Jak vybrat husu na pekáč a jak ji upéct dokřupava s lokšemi a se zelím

Jak vybrat husu na pekáč a jak ji upéct dokřupava s lokšemi a se zelím

Ještě předtím, než se budeme těšit ze sněhové nadílky, je tu svátek všech gurmánů a jedlíků! Svatomartinské hody! Pečená husa, domácí lokše, zelí s…celý článek

Tradiční svatomartinské menu: Od polévky přes husu až po dezert

Tradiční svatomartinské menu: Od polévky přes husu až po dezert

Co by to bylo za svátek svatého Martina, kdyby se musel obejít bez dobrého jídla? Kvůli svatomartinskému menu však nemusíte vyrážet daleko. Skvostné…celý článek

Vyrobte si poctivý domácí tvaroh! Zvládnete ten měkký i tvrdý na strouhání

Vyrobte si poctivý domácí tvaroh! Zvládnete ten měkký i tvrdý na strouhání

Používáme ho do pomazánek, při pečení koláčů a buchet i přípravě dezertů. Tvaroh má své nezaměnitelné místo ve slané i sladké kuchyni. Chuť toho z…celý článek

Diskuse k článku

.

Nejlepší omáčky: Rajská, koprovka nebo svíčková na smetaně!

Tahle česká klasika nemá ve světě obdoby a na tom trváme! K dosažení dokonalosti omáček je potřeba zkušenost, trpělivost a někdy trvá dlouhé roky, než se z vás stanou omáčkoví machři. Věřili byste, že jsou rodiny, které mezi

Recept na poctivý domácí chléb: Triky, jak ho mít co nejlepší!

Křupavý a čerstvý chleba hned po ránu? Proč ne, stačí, když se ho naučíte upéct sami doma. Můžete zkusit klasický pšeničný, ovšem fantazii se meze nekladou. Chléb se dá upéct z ječné mouky, ovesné, pohankové, špaldové nebo

Luxusní dezerty první republiky: Roláda, dort s ořechy a bezé s krémem!

Kdysi se v Praze chodilo na dortíky k Myšákovi nebo Bergerovi. Cukrárny byly za první republiky opravdovým chrámem, kde jste si pochutnali na skvělých dezertech, dortech či moučnících. Zručné hospodyně zvládly stejně dobré samy

Svatomartinské menu: Báječná husa, knedlíky a zelí! Poradíme vám, jak na to!

Svátek svatého Martina bez dobrého jídla? Ani nápad! Dopřejte si ty nejlepší pochoutky a inspirujte se našimi radami a skvostnou husu s přílohou připravte v pohodlí domova a s láskou. Věřte nebo ne, láska prochází žaludkem!

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Politika

Kupka se dostal do Sněmovny, Bendl si hledá…

Poslanecký mandát za ODS ve Středočeském kraji získal starosta Líbeznic Martin Kupka. Zjistil to…

celý článek »

České celebrity

Wabiho Daňka (†70) léta ničil alkohol: Vypil…

Jednoho na povzbuzení, jednoho na usínání. Alkohol byl pro Wabiho Daňka (✝70) mnoho let přítelem,…

celý článek »

Cestování

Kvůli perfektní fotce riskují život! Turisté…

Odvaha, nebo nebezpečný hazard? Turisté každý rok směřují do Zambie, aby se vyfotili na vrcholku…

celý článek »

Ročník 2017/18

Šéf Slavie Tvrdík o Nezmarovi, plánech s…

Jaké bude mít nový sportovní ředitel Jan Nezmar úkoly? Jak hodnotí výsledky v aktuální sezoně a jaké…

celý článek »