5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky | Recepty.Blesk.cz

5 triků, jak uvařit ty nejlepší kynuté houskové knedlíky

  • Foto: shutterstock.com
    9října   2016  /  06:00

    Jsou tradiční národní přílohou. Nedají se téměř ničím nahradit. Hodí se ke guláši, vepřovým výpečkům se špenátem, i dozlatova upečené kachně se zelím. A i když je jejich příprava trochu pracnější, domácí knedlíky za to stojí. Ty z obchodu se jim totiž zdaleka nevyrovnají. Díky našim radám je však už vždycky budete mít chutné a nadýchané.

  • Bílky si schovejte do lednice


     

    Přidáváte do těsta na kynuté knedlíky celá vejce? Možná právě proto pak máte hotové knedlíky tuhé. Příště bílky oddělte a uložte si je do lednice na pozdější použití. Do těsta pak zapracujte jen žloutky. Knedlíky budou nejen měkké a nadýchané, ale také mnohem chutnější. Ze zbylých bílků pak můžete upéct třeba pusinky podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Recept na ně najdete ZDE.

     

    Pokud máte doma voňavé vepřové sádlo, vyzkoušejte osvědčený trik našich prababiček. Ty, aby se jim knedlíky nesrazily a byly jemnější a nadýchanější, přidávaly do těsta jednu až dvě lžíce.

     

    Bleskově oloupaný česnek za pár vteřin? Naučíme vás skvělou vychytávku

    Bleskově oloupaný česnek za pár vteřin? Naučíme vás skvělou vychytávku

    Věděli jste, že díky česneku omládnete o deset let? Alespoň to tvrdí tibetští mnichové, kteří nedají na tuhle geniální rostlinu dopustit. Není divu,…celý článek

  • Není mouka jako mouka

    ...

     

    Zapamatujte si také, že na kynuté houskové knedlíky je nejlepší hrubá mouka. V případě nouze můžete použít i jemnou dětskou krupičku nebo mouku polohrubou. Hladká se ale hodí jen při přípravě těsta na kynuté ovocné knedlíky. Potřebovat budete také droždí. To před přidáním k mouce rozmíchejte v misce se lžičkou vlažného mléka a po jeho rozpuštění pak přilijte ještě trošku mléka. Těsto na knedlíky pak bude nadýchanější. Místo části mléka můžete také použít jemně perlivou vodu.

     

    7 chyb, které děláme při přípravě masa. Naučte se naše triky!

    7 chyb, které děláme při přípravě masa. Naučte se naše triky!

    Smažený obalovaný květák je fajn, ale maso je zkrátka maso. Není proto divu, že se na našem talíři objevuje skoro každý den. Ať už se ho chystáte uložit…celý článek

  • Nespěchejte!


     

    Poctivé domácí knedlíky se nedají uspěchat. Těsto vypracovávávejte tak dlouho, až se nebude lepit na vařečku nebo stěny nádoby. Pak ho poprašte moukou, nádobu přikryjte čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě vykynout. Čím déle těsto odpočívá, tím je chutnější. Pak z něj vypracujte knedlíky, které opět nechte ještě asi 10 – 15 minut kynout.

     

    VIDEO: Jak naporcovat kuře a připravit z něj čtyři skvělé večeře

    VIDEO: Jak naporcovat kuře a připravit z něj čtyři skvělé večeře

    Máte na stole celé kuře a lámete si hlavu, co s ním? Je toho spousta. Z jednoho kuřete totiž připravíte několik chodů a ani jeden nebude ošizený. Jak…celý článek

  • Použijte velký hrnec

    .

     

    I když se vám to může zdát zbytečné, vždycky knedlíky vařte v tom největším hrnci, který doma máte. Pokud to tedy není "prádelňák" nebo zavařovací hrnec. Knedlíkové šišky potřebují kolem sebe volný prostor. Vařením totiž ještě nabudou. Nikdy ale spolu nevařte víc jak dva válečky.

     

    Vkládejte je až do vroucí, mírně osolené vody a vařte pod pokličkou asi 20 – 25 minut. Doba je ale samozřejmě závislá na velikosti šišky. Pozor, aby se vám nepřilepily ke dnu. Asi po 2 minutách je vařečkou zespoda opatrně podeberte. V půlce vaření pak knedlíky obraťte. Pokud nechcete, aby byly oslizlé, přidejte do těsta trošičku jedlé sody. A jako prevenci před rozvařením přidejte příště do vody, v níž se vaří, trochu hladké mouky.

     

    6 rad pro dokonalý vývar: Bez správného masa ho neuvaříte!

    6 rad pro dokonalý vývar: Bez správného masa ho neuvaříte!

    Chcete rodině uvařit poctivý vývar, jako to dělávala vaše babička? Ať už to má být hovězí, kuřecí  nebo slepičí, potřebujete správné suroviny. Když…celý článek

  • Zbavte je páry a krájejte nití

    knedlík

     

     

    Dobrou pomůckou jak poznat, že je kynutý knedlík uvařený, je, že se začne ve vodě otáčet. Pokud si ale nejste jistí, vezměte si na pomoc špejli a vpíchněte ji až do středu. Když je na ní po vyjmutí těsto nalepené, nechte je vařit ještě o pár minut déle. Je to snadnější než celý knedlík vyndavat, překrojit a případně znovu vracet zpět do vody. 

     

    Uvařené knedlíky vyjměte z vody pomocí naběračky s otvory, aby mohla veškerá tekutina odtéct. Odkapané šišky položte nejlépe na dřevěné prkénko a rychle propíchejte vidličkou. Díky malým dírkám z nich vyprchá pára a nesrazí se. Ještě horké je rozkrájejte na plátky speciálním strunovým kráječem. Pokud ho nemáte, stačí režná nit nebo silonový vlasec.

     

    Z babiččina notýsku: 5 triků, jak vypracovat dokonalé těsto

    Z babiččina notýsku: 5 triků, jak vypracovat dokonalé těsto

    Děláte občas bramborové těsto, zkoušíte péct z kynutého nebo listového? Tak to se vám budou hodit léty prověřené rady našich babiček, které vám ulehčí…celý článek

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Nejlepší omáčky: Rajská, koprovka nebo svíčková na smetaně!

Tahle česká klasika nemá ve světě obdoby a na tom trváme! K dosažení dokonalosti omáček je potřeba zkušenost, trpělivost a někdy trvá dlouhé roky, než se z vás stanou omáčkoví machři. Věřili byste, že jsou rodiny, které mezi

Recept na poctivý domácí chléb: Triky, jak ho mít co nejlepší!

Křupavý a čerstvý chleba hned po ránu? Proč ne, stačí, když se ho naučíte upéct sami doma. Můžete zkusit klasický pšeničný, ovšem fantazii se meze nekladou. Chléb se dá upéct z ječné mouky, ovesné, pohankové, špaldové nebo

Luxusní dezerty první republiky: Roláda, dort s ořechy a bezé s krémem!

Kdysi se v Praze chodilo na dortíky k Myšákovi nebo Bergerovi. Cukrárny byly za první republiky opravdovým chrámem, kde jste si pochutnali na skvělých dezertech, dortech či moučnících. Zručné hospodyně zvládly stejně dobré samy

Svatomartinské menu: Báječná husa, knedlíky a zelí! Poradíme vám, jak na to!

Svátek svatého Martina bez dobrého jídla? Ani nápad! Dopřejte si ty nejlepší pochoutky a inspirujte se našimi radami a skvostnou husu s přílohou připravte v pohodlí domova a s láskou. Věřte nebo ne, láska prochází žaludkem!

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

ONLINE: Nečesaný si vyslechl rozsudek: Pláč…

Dvakrát ho poslali za mříže a teď ale Lukáš Nečesaný konečně slyšel slovo "nevinen". Soudce Miroslav…

celý článek »

České celebrity

Rozpad Chinaski rozzuřil fanoušky: Vám snad…

Česká hudební scéna zažila obrovský šok. Jedna z nejoblíbenějších českých skupin Chinaski oznámila…

celý článek »

České celebrity

Ewa Farna, jak byste ji nepoznali: Pomačkaná,…

Když vás ráno tahá pejsek z postele, abyste ho šli vyvenčit, obvykle už není čas na výběr outfitu…

celý článek »

Krimi

Tragédie na Prachaticku: Policie prověřuje…

Tragédie se měla stát už ve čtvrtek. Na Prachaticko vyjížděli nejprve záchranáři a později vzlétl…

celý článek »