Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč

Foto: shutterstock.com
09.06.2016 / 06:00

Určitě už se to stalo i vám. Nezáleží na tom, zda používáte kypřicí prášek, sodu nebo kvasnice. Místo toho, aby byl upečený moučník krásně nakypřený, je tuhý a nízký. Zřejmě jste už při přípravě těsta někde udělali malou, ale podstatnou chybu. Prozradíme vám, co dělat, aby vám prášek do pečiva příště nevyšuměl dřív, než koláč šoupnete do trouby!

 

Možná jste si při čtení receptu na nový moučník nejednou řekli, proč byste měli špinit dvě mísy a tekuté ingredience míchat v jedné a ty suché, jako jsou mouka, cukr a kypřicí prášek, v té druhé, když vše nakonec stejně smícháte dohromady. Nejde ale o žádný zbytečný výmysl autora receptu. Důvod je zcela prozaický. Pokud se totiž kypřicí prášek dostane do kontaktu s vlhkostí, začne předčasně reagovat a doslova vyšumí. Vždy ho proto nejdříve smíchejte se sypkými ingrediencemi. Snížíte tak kontakt mezi jednotlivými složkami a budete mít dost času těsto zamíchat, nalít do formy či na plech a dát do trouby. 

 

720p 480p 360p 240p
VIDEO: Vyzkoušeno! Upečte si růžičky z jablek. Zvládne to každý! • 

 

Pokud raději při pečení používáte jedlou sodu, dejte si pozor na citronovou štávu, ale i kůru. Právě kyselé prostředí totiž způsobí, že soda začne rychle reagovat. Čím víc citronu přidáte, tím rychleji reakce proběhne. Když pak těsto mícháte a nakonec ho ještě někde necháte stát, bublinky vyšumí a na pečení už nic nezbude.

 

Další triky, které oceníte při pečení, najdete ZDE >>

 

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

I když venku teploty zrovna létu neodpovídají, není důvod, proč si neprovonět domácnost dokonalým ovocným koláčem. Ať už se rozhodnete pro bublaninu,…celý článek

 

I při pečení kynutého koláče se vám může stát, že vám těsto nevyběhne. Problémem mohou být staré nebo oschlé kvasnice. Čím jsou totiž mikroorganismy starší, tím méně jsou schopné produkovat oxid uhličitý. Ten v těstu zůstává ve formě bublinek, které se v troubě při vysoké teplotě odpaří, a těsto tak zůstane krásně nadýchané. Zapamatujte si, že kvasnice koupené na váhu je nejlepší zpracovat do 5 dnů od nákupu, ty balené pak vydrží asi měsíc.

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Koláče plné letního ovoce jsou prostě neodolatelné. Kromě klasické bublaniny a svěžích tvarohových variant vyzkoušejte také minikoláčky nebo muffiny,…celý článek

Diskuse k článku

.

Nejlepší jarní polévky! Špenátová, bylinková nebo rukolová s kozím sýrem!

Jaro je ideální doba na to, abyste vařili polévky ze sezonních surovin. Zasytí, dodají tělu energii a zdraví, a ještě po nich můžete zhubnout. No není to ideální spojení? Vyzkoušejte tyhle, jsou naprosto geniální!

Nejlepší recept na domácí zeleninový bujon. Zmrazte si ho do zásoby!

Bujon dodá jídlu tu správnou chuť. Hodí se do polévek, omáček nebo rizota. Proč ho ale kupovat v obchodě, když si ho můžete vyrobit sami doma a uchovat do zásoby? Je to jednoduché, zkuste to podle našeho receptu!

Medvědí česnek je všude: Vyzkoušejte ho v polévce, knedlíčcích nebo v pestu

Jaro je tady a s ním i medvědí česnek. Je to jedna z prvních zelených rostlin, která teď raší, a taky jedna z těch, která zažene únavu, stres a dodá nám energii. Pokud jste kouzlu tohoto česneku ještě nepropadli, je načase to

Nejlepší recepty na pečené kuře! S nádivkou, na česneku nebo a la kachna

Chcete připravit na neděli nějakou dobrotu, která vám nezabere moc času? Upečte kuře! Existují desítky nejrůznějších variant, jak z něj vykouzlit skutečný skvost. A rozhodně bude chutnat úplně všem.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Napadená a okradená hvězda Ulice Šafránková?…

Na sociální síti ze sebe udělala chudinku, když si o Velikonocích postěžovala, jak ji v noční Praze…

celý článek »

Události

Lukáš zachránil Václavovi život, aniž by…

Nikdy předtím se nepotkali. Každý z nich je z jiného kouta republiky. Přesto Lukáš zachránil Václavovi…

celý článek »

České celebrity

Policií hledaný expartner Prachařové: Dopita…

Zčistajasna se objevil bývalý snoubenec Agáty Prachařové (32) a otec jejího syna. Po pěti letech…

celý článek »

Politika

ONLINE Filip uhájil křeslo šéfa KSČM před…

Představitelé KSČM se v sobotu vydali do Nymburku, aby tam zvolili své nové vedení. Neobešlo se to…

celý článek »