Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč

Foto: shutterstock.com
09.06.2016 / 06:00

Určitě už se to stalo i vám. Nezáleží na tom, zda používáte kypřicí prášek, sodu nebo kvasnice. Místo toho, aby byl upečený moučník krásně nakypřený, je tuhý a nízký. Zřejmě jste už při přípravě těsta někde udělali malou, ale podstatnou chybu. Prozradíme vám, co dělat, aby vám prášek do pečiva příště nevyšuměl dřív, než koláč šoupnete do trouby!

 

Možná jste si při čtení receptu na nový moučník nejednou řekli, proč byste měli špinit dvě mísy a tekuté ingredience míchat v jedné a ty suché, jako jsou mouka, cukr a kypřicí prášek, v té druhé, když vše nakonec stejně smícháte dohromady. Nejde ale o žádný zbytečný výmysl autora receptu. Důvod je zcela prozaický. Pokud se totiž kypřicí prášek dostane do kontaktu s vlhkostí, začne předčasně reagovat a doslova vyšumí. Vždy ho proto nejdříve smíchejte se sypkými ingrediencemi. Snížíte tak kontakt mezi jednotlivými složkami a budete mít dost času těsto zamíchat, nalít do formy či na plech a dát do trouby. 

 

720p 480p 360p 240p
VIDEO: Vyzkoušeno! Upečte si růžičky z jablek. Zvládne to každý! • 

 

Pokud raději při pečení používáte jedlou sodu, dejte si pozor na citronovou štávu, ale i kůru. Právě kyselé prostředí totiž způsobí, že soda začne rychle reagovat. Čím víc citronu přidáte, tím rychleji reakce proběhne. Když pak těsto mícháte a nakonec ho ještě někde necháte stát, bublinky vyšumí a na pečení už nic nezbude.

 

Další triky, které oceníte při pečení, najdete ZDE >>

 

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

I když venku teploty zrovna létu neodpovídají, není důvod, proč si neprovonět domácnost dokonalým ovocným koláčem. Ať už se rozhodnete pro bublaninu,…celý článek

 

I při pečení kynutého koláče se vám může stát, že vám těsto nevyběhne. Problémem mohou být staré nebo oschlé kvasnice. Čím jsou totiž mikroorganismy starší, tím méně jsou schopné produkovat oxid uhličitý. Ten v těstu zůstává ve formě bublinek, které se v troubě při vysoké teplotě odpaří, a těsto tak zůstane krásně nadýchané. Zapamatujte si, že kvasnice koupené na váhu je nejlepší zpracovat do 5 dnů od nákupu, ty balené pak vydrží asi měsíc.

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Koláče plné letního ovoce jsou prostě neodolatelné. Kromě klasické bublaniny a svěžích tvarohových variant vyzkoušejte také minikoláčky nebo muffiny,…celý článek

Diskuse k článku

.

Dezerty do skleničky, které jsou hned hotové! Panna cotta nebo čokoládová pěna

Léto je krásné období, ovšem co dělat, když se nečekaně ohlásí návštěva a vy nechcete strávit půl dne u plotny? Zkuste minidezerty do skleniček, které vám nezaberou moc času, a navíc skvěle chutnají. Ne nadarmo se říká, že co

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Ovoce s alkoholem? Chutná a luxusní lahůdka, kterou si připravíte snadno i doma!

Všude kolem je spousta sezonního ovoce, tak ho využijte naplno. Věděli jste, že konzervování ovoce v alkoholu je asi nejjednodušší způsob uchovávání? Takto připravené dobroty vydrží skoro na věky, protože v koncentrovaném

Rybíz dozrává! Udělejte z něj limonádu, rosol, čatní nebo ho zamrazte!

Teplo už je od května, takže se nemůžeme divit, že všechno dozrává mnohem dřív. Třeba rybíz, který patří k nejoblíbenějším druhům ovoce. Je sladký, ale ne moc, obsahuje hodně vitaminů C, B a A, vápník a železo. Bylo by škoda

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Čtyři děti nechala doma a zmizela. Matka…

Už skoro dva týdny pátrá policie po matce z Prachatic, která nechala doma bezprizorně své čtyři děti…

celý článek »

České celebrity

Patrasovou zdrtila smrt chlapce (†5) po…

Dagmar Patrasová (63) nakonec dala za pravdu hromadě rozlícených fanoušků a smazala na svém oficiálním…

celý článek »

Praha - Zprávy

VIDEO: Hej rup! Audi v centru Prahy blokovalo…

Věčnou potíž s parkováním v centru Prahy někteří řidiči řeší po svém. Svým neuváženým chováním ale…

celý článek »

Svět

Nebezpečná bakterie v dovolenkovém ráji…

Otrava krve, zápal plic nebo meningitida. To jsou zdravotní problémy, které může způsobit bakterie…

celý článek »