Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč | Recepty.Blesk.cz

Nejlepší triky, jak vždy upéct měkký a nadýchaný koláč

Foto: shutterstock.com
09.06.2016 / 06:00

Určitě už se to stalo i vám. Nezáleží na tom, zda používáte kypřicí prášek, sodu nebo kvasnice. Místo toho, aby byl upečený moučník krásně nakypřený, je tuhý a nízký. Zřejmě jste už při přípravě těsta někde udělali malou, ale podstatnou chybu. Prozradíme vám, co dělat, aby vám prášek do pečiva příště nevyšuměl dřív, než koláč šoupnete do trouby!

 

Možná jste si při čtení receptu na nový moučník nejednou řekli, proč byste měli špinit dvě mísy a tekuté ingredience míchat v jedné a ty suché, jako jsou mouka, cukr a kypřicí prášek, v té druhé, když vše nakonec stejně smícháte dohromady. Nejde ale o žádný zbytečný výmysl autora receptu. Důvod je zcela prozaický. Pokud se totiž kypřicí prášek dostane do kontaktu s vlhkostí, začne předčasně reagovat a doslova vyšumí. Vždy ho proto nejdříve smíchejte se sypkými ingrediencemi. Snížíte tak kontakt mezi jednotlivými složkami a budete mít dost času těsto zamíchat, nalít do formy či na plech a dát do trouby. 

 

720p 480p 360p 240p
VIDEO: Vyzkoušeno! Upečte si růžičky z jablek. Zvládne to každý! • 

 

Pokud raději při pečení používáte jedlou sodu, dejte si pozor na citronovou štávu, ale i kůru. Právě kyselé prostředí totiž způsobí, že soda začne rychle reagovat. Čím víc citronu přidáte, tím rychleji reakce proběhne. Když pak těsto mícháte a nakonec ho ještě někde necháte stát, bublinky vyšumí a na pečení už nic nezbude.

 

Další triky, které oceníte při pečení, najdete ZDE >>

 

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

Nejoblíbenější koláče na plech: Snadné, rychlé a plné skvělého ovoce

I když venku teploty zrovna létu neodpovídají, není důvod, proč si neprovonět domácnost dokonalým ovocným koláčem. Ať už se rozhodnete pro bublaninu,…celý článek

 

I při pečení kynutého koláče se vám může stát, že vám těsto nevyběhne. Problémem mohou být staré nebo oschlé kvasnice. Čím jsou totiž mikroorganismy starší, tím méně jsou schopné produkovat oxid uhličitý. Ten v těstu zůstává ve formě bublinek, které se v troubě při vysoké teplotě odpaří, a těsto tak zůstane krásně nadýchané. Zapamatujte si, že kvasnice koupené na váhu je nejlepší zpracovat do 5 dnů od nákupu, ty balené pak vydrží asi měsíc.

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Ovocné koláče, koláčky i muffiny: Podlehněte letnímu pokušení

Koláče plné letního ovoce jsou prostě neodolatelné. Kromě klasické bublaniny a svěžích tvarohových variant vyzkoušejte také minikoláčky nebo muffiny,…celý článek

Diskuse k článku

.

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Návod na přípravu dokonalé bábovky! Už nikdy "zdrclá" nebo připečená

Dokonale upečená bábovka vyžaduje nejen dobrý recept a zkušené promíchání všech přísad, k perfektnímu výsledku potřebujete také správný výběr formy a správnou přípravu. Spěch se při pečení bábovky nevyplácí. Co mít tedy na

Nadýchaná poleva či šťavnaté koláče? Triky z první republiky, které se hodí i dnes!

Trendy ve vaření se sice mění, ale šikovné a praktické tipy, které používaly už naše prababičky, spolehlivě fungují i dnes. Které to jsou a které byste měli ve své kuchyni používat?

Nejlepší kuře na paprice podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha

  Zářivě oranžová smetanová omáčka a kus bílého masa. Je jedno, jestli kuře na paprice preferujete s těstovinami, rýží nebo houskovým knedlíkem. My vás naučíme, jak ho připravuje známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Počasí

Česko sevře drsný mráz, ohrozí mnoho lidí:…

Do Česka se ženou silné mrazy. O víkendu by měly teploty klesat až k minus 17 stupňům a mrazivé počasí…

celý článek »

České celebrity

Temné tajemství Karla Gotta: Vlastní mámě…

Dlouhá léta žil Karel Gott (78) jako svobodný mládenec, což jeho rodiče, hlavně maminku, velmi znepokojovalo.…

celý článek »

První liga

Jágr nebyl týden na ledě, nastoupí? Nepotvrdíme…

O návratu hvězdného útočníka Jaromíra Jágra do sestavy hokejistů prvoligového Kladna po sobotním…

celý článek »

České celebrity

Skvělé zprávy: Režiséra Menzela pustili…

Jiřímu Menzelovi udělili v pátek na berlínském filmovém festivalu dlouho očekávanou cenu Kamera Berlinale.…

celý článek »