Jak správně vařit špagety? Zapomeňte na olej do vody i proplachování! | Recepty.Blesk.cz

Jak správně vařit špagety? Zapomeňte na olej do vody i proplachování!

  • Foto: shutterstock.com
    19května   2016  /  06:00

    Patří k nejznámějším a také nejoblíbenějším těstovinám. Milují je všichni. Od dětí až po dospělé. Staly se nedílnou součástí našeho jídelníčku. Na talíři je máme i jednou týdně. Možná také kvůli tomu, že je jejich příprava rychlá a snadná. Přesto při jejich přípravě děláme spoustu chyb. Prozradíme vám, jak se jim vyhnout, aby už příště byly vaše špagety skutečně dokonalé.

  • Vezměte si velký hrnec

    .

     

    Možná si teď říkáte, že na velikosti přece nezáleží. V tomto případě ale ano. Hrnec s malým obsahem je pro přípravu špaget naprosto nevhodný. Zapamatujte si důležité pravidlo, které zní: 1 litr vody na každých 100 g těstovin. To je také průměrná porce na osobu. Právě tenhle poměr dává těstovinám dostatek prostoru a umožní jim uvařit se rychleji. Navíc se nemusíte bát, že se vám k sobě slepí.

     

    Náš tip:

     

    Pořiďte si speciální hrnec na špagety. Ten je nejen úzký a vysoký, ale především uzpůsobený tak, aby vaření v něm bylo skutečně jednoduché a pohodlné. Skládá se ze tří dílů – poklice, cedicího hrnce a hlavního hrnce. Hotové těstoviny tak po ukončení vaření nemusíte pracně a nebezpečně slévat, jen pomalu vyjmete cedicí díl, voda zůstane v hrnci a vy můžete nandávat na talíř.

  • Vodu dostatečně osolte


     

    Se solí se to sice nemá přehánět, a tu vodu přece budete stejně vylévat, ale dobré těstoviny bez soli nepřipravíte. Příště se ale vyvarujte tradiční špetky klasické jemné kuchyňské soli. Naučte se používat tu hrubou mořskou a nebojte se vodu osolit větším množstvím. Další pravidlo tedy zní: na 1 litr vody 10 gramů soli. Což jsou asi dvě plné polévkové lžíce. Důležité však je přidat sůl až do vroucí vody. Udělejte to ale dříve, než do hrnce vložíte těstoviny.

  • Počkejte si na var


    Foto: Shutterstock

     

    Nikdy se nesnažte přípravu špaget uspěchat. Vždy počkejte, až bude voda vařit opravdu klokotem. Jinak totiž škrob z těsta vystoupí na jejich povrch a těstoviny pak budou odporně lepivé. A vždy je vařte vcelku, nelámejte je. V horké vodě rychle povolí a do hrnce se pohodlně vejdou.

  • Olej do vody nepřidávejte

    Když jíte doma s rodinou, tak si nechte hrnec v kuchyni.

     

    I když tahle fáma koluje mezi lidmi už dlouhé roky, rození Italové nic takového nedělají. Olej přidaný do vody opravdu nezabrání tomu, aby se při vaření a po uvaření slepily k sobě, jak se často tvrdí. Většinu oleje totiž slijete do odpadu s vodou při cezení. Raději těstovinám kvalitní olivový olej dopřejte až po scezení.

  • Nezapomínejte je promíchat

    ...

     

    Těstoviny nejsou rýže, která se naopak míchat zásadně nemá. Ihned po vhození do hrnce je krátce promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. Pak hrnec přikryjte pokličkou, aby se voda znovu začala co nejrychleji vařit, znovu ji sundejte a opět je důkladně promíchejte. To samé udělejte ještě několikrát v průběhu vaření. Jen tak si můžete být jistí, že nakonec nebudete mít v sítku jen slepený chuchvalec.

  • Nepřevařte je!


     

    Tenhle nešvar dělá většina z nás. Vaříme je obvykle mnohem déle, než je doporučená doba na obalu. Měli byste ale vzít v úvahu, že těstoviny ještě takzvaně "dojdou" i po slití vody. Navíc pokud je plánujete ještě prohřát na pánvi společně s omáčkou, je vhodné je scedit přibližně o 2 až 3 minuty dříve. Správně "na skus" uvařené těstoviny poznáte tak, že při skousnutí či překrojení vidličkou budete cítit lehký odpor těstoviny a na řezu uvidíte tenký světlejší proužek, u špaget pak bílou tečku uprostřed.

     

     

    VYZKOUŠEJTE RECEPTY:

    VÝBORNÉ ŠPAGETY

    TĚSTOVINOVÝ SALÁT S KUŘECÍM MASEM

     

    DALŠÍ RECEPTY NA TĚSTOVINY

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Rychlovky nejen na piknik: Plněné papričky, toasty s avokádem nebo sendviče

Piknik je skvělý způsob, jak si vychutnat jídlo v přirodě. Vše si připravíte v klidu doma, pak jen naložíte do košíku nebo chladicí tašky, a můžete vyrazit. Hostina pod širým nebem je navíc příležitost, jak se potkat s přáteli

Máte doma záplavu rajčat? 3 geniální a snadné tipy, co s nimi udělat!

Zahrada plná rajčat a vy je nezvládnete všechny sníst? Nevadí, poradíme vám, jak je zpracovat. Je přece škoda, abyste je vyhodili. Zkuste tyhle tři recepty, které se rozhodně budou v kuchyni hodit.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Jako Neff Novák?! Zabil těhotnou manželku…

Manžel těhotné ženy, která zmizela se dvěma dcerkami, byl zatčen po přiznání, že všechny tři zabil.…

celý článek »

České celebrity

Opuštěnou Vondráčkovou konejší stovky lidí:…

Hokejista Tomáš Plekanec (35) oznámil konec manželství s Lucií Vondráčkovou (38) a hned druhý den…

celý článek »

Krimi

Tomáš (19) si vyjel s čerstvými papíry:…

Dva mladé životy vyhasly předčasně při tragické bouračce na silnici v Prešovském kraji. Honzu (†17)…

celý článek »

Svět

„Jak to myslíte, že spadl?!“ Zpráva o kolapsu…

Vyděšení svědci přihlížející úternímu pádu dálničního mostu u Janova, při kterém zahynulo 38 lidí,…

celý článek »