Jak nahradit chybějící ingredience: Když dojdou vajíčka, mléko či kypřicí prášek | Recepty.Blesk.cz

Jak nahradit chybějící ingredience: Když dojdou vajíčka, mléko či kypřicí prášek

  • Foto: Shutterstock.com
    31března   2016  /  06:00

    Určitě už se to stalo i vám. Doma není žádná sladkost, partnera či rodinu honí mlsná a vy se rozhodnete upéct moučník. Jenže ouha. S rukama od mouky najednou zjistíte, že vám některá z potřebných surovin schází. Nemusíte se hned naštvaně vydávat do obchodu. Většina potřebných ingrediencí se dá nahradit. A my vám prozradíme čím.

  • Smetana nebo mléko

    Rozdíl mezi čerstvým a trvanlivým mlékem, z hlediska zdraví, je minimální.

    Mléko v receptech na moučníky klidně můžete nahradit vodou. Nic nezkazíte, když použijete tu s bublinkami, tedy sycenou kysličníkem uhličitým.

    Pokud vám doma došla smetana, stačí, když smícháte 200 ml mléka s 80 ml rozpuštěného másla. Mléko získá dokonale smetanovou konzistenci. V případě nejvyšší nouze můžete máslo nahradit margarínem nebo olejem.

  • Šlehačka (smetana ke šlehání)

    ...

    Když budete potřebovat nahradit smetanu ke šlehání, je to trochu složitější. Rozhodně to ale není nemožné. Potřebujete jen 1 litr oslazeného mléka a 125 g másla. Mléko zahřejte a nechte v něm máslo rozpustit. Směs pak nalijte do mixéru, důkladně umixujte a uložte na 10 hodin do lednice. Z vychlazené směsi klasickým způsobem ušlehejte šlehačku.

  • Kypřicí prášek


    Prášek do pečiva se dá nahradit hned několika způsoby. Třeba dotuha vyšlehaným sněhem. Aby získal na objemu, přidejte k němu při šlehání ledovou vodu. Na jeden bílek jednu polévkovou lžíci. A nezapomeňte na špetku soli.

    Dalším řešením je přidání jedlé sody. Ta je ale mnohem silnější než kypřicí prášek, takže na 125 až 150 g mouky vám bude stačit asi 1/4 čajové lžičky. Nefunguje to ale v každém receptu. Je totiž třeba, aby byla alespoň jedna ze surovin kyselá (kakaový prášek, podmáslí, hnědý cukr, med, jogurt, citronová šťáva, ocet, jablečné pyré atd.).

    Některé hospodyňky zase nedají dopustit na sodovku. Obsah oxidu uhličitého způsobí výsledné lehké nadýchání těsta. 

  • Vajíčka


    Základem tolik oblíbených piškotových těst jsou vajíčka. Pokud zjistíte, že jich máte málo, můžete dvě vejce nahradit tak, že do těsta přidáte 2 až 4 lžíce horké vody a několik kapek oleje.

    Další variantou je smíchat 2 lžíce kukuřičného škrobu s 1 dl vody. Nahradíte tak dvě vejce. A až tři vajíčka nahradí sáček čiré želatiny.

    Chybějící vejce při pečení také můžete nahradit sójovou moukou. Ta nejen zvyšuje výživnou hodnotu moučníku, ale i zlepšuje jeho kyprost. Každé vejce nahradíte vrchovatou lžící sójové mouky. Tu rozkvedláte v tekutině – ideální je sodovka – a spolu s ostatními přísadami zpracujete v těsto.

  • Zakysaná smetana nebo podmáslí

    ...

    Zakysanou smetanu zase nahradíte tak, že vyšleháte 1/3 šálku mléka s jedním šálkem jogurtu nebo tvarohu a 2 lžičkami citronové šťávy.

    Když vám chybí podmáslí, přidejte místo něj jeden šálek mléka s jednou lžící octa nebo citronové šťávy. Při pečení podmáslí nahradí i jogurt smíchaný s mlékem v poměru 1:1.

  • Tvaroh


    Pokud během pečení zjistíte, že máte málo tvarohu, stačí, když uvaříte trochu brambor a nastrouháte je do toho, který máte. Díky bramborám zvětší svůj objem, a bude dokonce mnohem jemnější.

  • Ztužovač šlehačky


    Chcete, aby vám šlehačka na dortu nebo dezertu během chvíle, jak se říká, nespadla? Pak určitě použijte ztužovač šlehačky. Jestli vám ale zrovna došel, můžete ho plnohodnotně nahradit sněhem z bílku. Ušlehejte ho dotuha a opatrně do šlehačky vmíchejte.

     

    INSPIRUJTE SE RECEPTY:

    RYCHLÁ BUCHTA Z KYSANÉ SMETANY

    JOGURTOVÁ BUCHTA

     

    DALŠÍ RECEPTY NA SLADKÉ PEČENÍ

/
Autor: lena

Diskuse k článku

.

Borůvkové recepty, kterým neodoláte! Bublaniny, lívance nebo cheesecake!

Letos dozrává všechno mnohem dřív, tak se vydejte na nákupy nebo do lesa a naplánujte si na víkend borůvkové dezerty, kterým podlehne i ten, kdo sladké nemusí. Jaké by to bylo léto bez borůvek a borůvkových koláčů? Byl by hřích

Co s rybízem? Upečte skvělou bublaninu, nebo nepečený dort!

Rybíz patří k nejoblíběnějšímu letnímu ovoci. Někdo se mu vyhýbá, protože je kyselejší, ovšem v kombinaci s cukrem, moukou nebo dokonce masem vytvoří ideální spojení těch nejlepších chutí. Vyzkoušejte tyhle recepty a určitě nám

Rychlé ovocné koláče na plech: Jahodové, rybízové, třešňové nebo malinové!

Využijte toho, že je všude spousta letního ovoce, a upečte z něj třeba bublaninu nebo koláče na plech. Jsou rychlé, výborné a naprosto jednoduché, takže je zvládne úplně každý. Tyhle recepty doporučujeme, jsou ideální

Bábovky nejen na neděli: Hříšně čokoládová, citronová nebo tvarohová? Všechny chutnají skvěle!

Bábovka je tradiční nedělní klasika, která nikoho neurazí. Každá kuchařka má spoustu zaručeně těch nejlepších receptů a je jen na vás, která vám chutná nejvíc. Někdo má rád bábovku suchou, jiný miluje, když se rozplývá na

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Jako Neff Novák?! Zabil těhotnou manželku…

Manžel těhotné ženy, která zmizela se dvěma dcerkami, byl zatčen po přiznání, že všechny tři zabil.…

celý článek »

České celebrity

Opuštěnou Vondráčkovou konejší stovky lidí:…

Hokejista Tomáš Plekanec (35) oznámil konec manželství s Lucií Vondráčkovou (38) a hned druhý den…

celý článek »

Krimi

Tomáš (19) si vyjel s čerstvými papíry:…

Dva mladé životy vyhasly předčasně při tragické bouračce na silnici v Prešovském kraji. Honzu (†17)…

celý článek »

Svět

„Jak to myslíte, že spadl?!“ Zpráva o kolapsu…

Vyděšení svědci přihlížející úternímu pádu dálničního mostu u Janova, při kterém zahynulo 38 lidí,…

celý článek »