VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake

  • Foto: shutterstock.com
    10února   2016  /  06:00

    Vyrobit si domácí ricottu není ani zdaleka tak složité, jak byste možná čekali. A navíc ušetříte, protože doma si ji vyrobíte prakticky za hubičku.

  • Jak připravit domácí ricottu

    720p 480p 360p 240p
    Naučíme vás domácí ricottu z pár korun • 

    Budete potřebovat:

    * 1,5 l plnotučného čerstvého mléka

    * 500 ml smetany ke šlehání

    * 1 lžičku mořské soli

    * 4 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa

     

    Postup:

    Vyložte cedník plátýnkem (pánským kapesníkem) nebo gázou. Mléko, smetanu a sůl zahřívejte za stálého míchání až k bodu varu. Pak pomalu vlijte citronovou šťávu nebo jablečný ocet. Ztlumte plamen a míchejte ještě asi minutu. Vypněte a nechte ustát pět minut.

     

    Sraženinu se syrovátkou vlijte do plátýnka v cedníku a nechte při pokojové teplotě hodinu vykapávat. Ricottu ze síta uložte do misky nebo plastové krabičky, uzavřete a uchovejte v chladničce.

     

    Pozor! Mléko použijte jen čerstvé a vyvarujte se krabicového, homogenizovaného či UHT.

  • Ravioly se špenátem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 500 g hladké mouky

    * 5 žloutků

    * 500 g listového špenátu

    * 1 stroužek česneku

    * 1 lžíci másla

    * sůl, pepř

    * špetku muškátového oříšku

    * parmezán na posypání

     

    Postup:

    Mouku zpracujte se žloutky na hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi půl hodiny v chladu. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi nechte rozpustit máslo, na něm krátce opečte prolisovaný stroužek česneku. Přidejte důkladně propláchnutý špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte ricottu, dochuťte muškátovým oříškem a směs stáhněte z ohně. Z těsta pak vyválejte dva tenké pláty. Na jeden pokládejte lžičkou kopečky vychladlé náplně a navrch položte druhý plát. Pomocí rádýlka nakrájejte ravioly a krátce je uvařte v osolené vodě nebo ve vývaru. Podávejte je přelité rozpuštěným máslem a posypané parmezánem.

  • Sýrové gnocchi


    Budete potřebovat pro 4 osoby:

    * 500 g ricotty
    * 50 g strouhaného parmezánu
    * 2 vejce
    * 125 g hladké mouky + trochu na posypání válu
    * sůl
    * drcený černý pepř

     

    Postup:

    Všechny přísady dejte do mísy, osolte, opepřete, důkladně promíchejte a zpracujte na těsto. Na pomoučeném válu z něj uválejte 4 patnácticentimetrové válečky. Pokrájejte je na dvoucentimetrové kousky, které lehce zmáčknete vidličkou. Ve vroucí osolené vodě vařte gnocchi, dokud nevyplavou na hladinu. Vyjměte je děrovanou naběračkou, nechte okapat a servírujte do misek. Přelijte máslem nebo zakysanou smetanou a promíchejte.

  • Cheesecake


    Budete potřebovat (na kulatou formu):

    * 125 g másla

    * 600 g ricotty

    * 250 g moučkového cukru

    * 1 vanilkový cukr

    * 1 balíček dortového želé

    * čerstvé ovoce

    * 1 lžičku citronové šťávy

    * 3 vejce + 1 žloutek

    * 150 g zakysané smetany

     

    Postup:

    Ricottu ušlehejte dohladka, přidejte cukr, opět zašlehejte a zlehka zapracujte zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Vejce a žloutek vmíchejte na závěr, jedno po druhém, a krém nalijte do formy. Nechte 10 minut stát při pokojové teplotě a pak vložte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu na 110 °C a pečte dalších 20 minut.

     

    Vypněte troubu a pootevřete dvířka. Dezert by měl asi dvě hodiny pozvolna vychládat. Potom ho zakryjte alobalem a dejte do lednice uležet do druhého dne. Poklaďte ovocem a přelijte dortovým želé.

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Omáčky, které milujeme: Koprovka, rajská, svíčková nebo znojemská!

České omáčky jsou bezkonkurenční a mohou nám je závidět kdekoli na světě. Které jsou ty nejznámější, které se hodí právě v tomto zimním období? 

Přesolili jste polévku nebo to přehnali s pepřem? Takhle ji zachráníte!

Nikdo není dokonalý a i sebelepší kuchařka může někdy udělat chybu. Ty zkušenější ovšem vědí, jak se dá zachránit i zdánlivě zkažený pokrm. Ostatně naše babičky to věděly moc dobře, vyhodit jídlo si nemohly dovolit. Zkuste to

Rychlovky za pár korun a do 30 minut: Omeleta, bramborák nebo noky se špenátem

Nepromarněte všechen čas u sporáku. Kromě toho je možná vaše peněženka před výplatou prázdná. Tahle jídla jsou nejen rychlá, ale taky levná. Určitě za ně nedáte víc než stovku. Nechte si chutnat!

Poctivý domácí vývar jako od babičky! Zamrazte si ho do zásoby

Nekupujte hotové bujony, ale naučte se uvařit si poctivý vývar sami doma. Domácí vývar je jemnější, aromatičtější a taky méně slaný než kupovaný. A ještě jedno velké plus má. Můžete si ho zamrazit! Budete ho mít tak vždy po ruce.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Světové celebrity

Zpěvačka Jana Kirschner: Nechce si vzít…

Slovenka Jana Kirschner (39) prchla již před 12 lety do ciziny a našla štěstí po boku muzikanta Eddieho…

celý článek »

Politika

Paroubek přišel s radami pro ČSSD a zmínil…

Bývalý předseda a člen ČSSD Jiří Paroubek, který usiluje o opětovný vstup do této strany, radí…

celý článek »

České celebrity

Štíbrové předělala maminka byt: Rázná zubařka…

Se svým přítelem Martinem se Nikol Štíbrová (31) před rokem přestěhovala do podkrovního bytu vybaveného…

celý článek »

Svět

Na hotel Intercontinental zaútočili ozbrojenci.…

Při nočním útoku na hotel v Kábulu zemřelo pět civilistů, z toho čtyři Afghánci a jeden cizinec.…

celý článek »