VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Jak na domácí ricottu? Zvládne ji každý a hodí se na těstoviny i na cheesecake

  • Foto: shutterstock.com
    10února   2016  /  06:00

    Vyrobit si domácí ricottu není ani zdaleka tak složité, jak byste možná čekali. A navíc ušetříte, protože doma si ji vyrobíte prakticky za hubičku.

  • Jak připravit domácí ricottu

    720p 480p 360p 240p
    Naučíme vás domácí ricottu z pár korun • 

    Budete potřebovat:

    * 1,5 l plnotučného čerstvého mléka

    * 500 ml smetany ke šlehání

    * 1 lžičku mořské soli

    * 4 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa

     

    Postup:

    Vyložte cedník plátýnkem (pánským kapesníkem) nebo gázou. Mléko, smetanu a sůl zahřívejte za stálého míchání až k bodu varu. Pak pomalu vlijte citronovou šťávu nebo jablečný ocet. Ztlumte plamen a míchejte ještě asi minutu. Vypněte a nechte ustát pět minut.

     

    Sraženinu se syrovátkou vlijte do plátýnka v cedníku a nechte při pokojové teplotě hodinu vykapávat. Ricottu ze síta uložte do misky nebo plastové krabičky, uzavřete a uchovejte v chladničce.

     

    Pozor! Mléko použijte jen čerstvé a vyvarujte se krabicového, homogenizovaného či UHT.

  • Ravioly se špenátem


    Budete potřebovat (pro 4 osoby):

    * 500 g hladké mouky

    * 5 žloutků

    * 500 g listového špenátu

    * 1 stroužek česneku

    * 1 lžíci másla

    * sůl, pepř

    * špetku muškátového oříšku

    * parmezán na posypání

     

    Postup:

    Mouku zpracujte se žloutky na hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi půl hodiny v chladu. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi nechte rozpustit máslo, na něm krátce opečte prolisovaný stroužek česneku. Přidejte důkladně propláchnutý špenát a nechte ho zavadnout. Vmíchejte ricottu, dochuťte muškátovým oříškem a směs stáhněte z ohně. Z těsta pak vyválejte dva tenké pláty. Na jeden pokládejte lžičkou kopečky vychladlé náplně a navrch položte druhý plát. Pomocí rádýlka nakrájejte ravioly a krátce je uvařte v osolené vodě nebo ve vývaru. Podávejte je přelité rozpuštěným máslem a posypané parmezánem.

  • Sýrové gnocchi


    Budete potřebovat pro 4 osoby:

    * 500 g ricotty
    * 50 g strouhaného parmezánu
    * 2 vejce
    * 125 g hladké mouky + trochu na posypání válu
    * sůl
    * drcený černý pepř

     

    Postup:

    Všechny přísady dejte do mísy, osolte, opepřete, důkladně promíchejte a zpracujte na těsto. Na pomoučeném válu z něj uválejte 4 patnácticentimetrové válečky. Pokrájejte je na dvoucentimetrové kousky, které lehce zmáčknete vidličkou. Ve vroucí osolené vodě vařte gnocchi, dokud nevyplavou na hladinu. Vyjměte je děrovanou naběračkou, nechte okapat a servírujte do misek. Přelijte máslem nebo zakysanou smetanou a promíchejte.

  • Cheesecake


    Budete potřebovat (na kulatou formu):

    * 125 g másla

    * 600 g ricotty

    * 250 g moučkového cukru

    * 1 vanilkový cukr

    * 1 balíček dortového želé

    * čerstvé ovoce

    * 1 lžičku citronové šťávy

    * 3 vejce + 1 žloutek

    * 150 g zakysané smetany

     

    Postup:

    Ricottu ušlehejte dohladka, přidejte cukr, opět zašlehejte a zlehka zapracujte zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Vejce a žloutek vmíchejte na závěr, jedno po druhém, a krém nalijte do formy. Nechte 10 minut stát při pokojové teplotě a pak vložte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu na 110 °C a pečte dalších 20 minut.

     

    Vypněte troubu a pootevřete dvířka. Dezert by měl asi dvě hodiny pozvolna vychládat. Potom ho zakryjte alobalem a dejte do lednice uležet do druhého dne. Poklaďte ovocem a přelijte dortovým želé.

/
Autor: red

Diskuse k článku

.

Recept na nejlepší domácí zavináče! Jiné už chtít nebudete

Spolu s utopenci a nakládaným hermelínem tvoří trio nejpopulárnějších jídel studené hospodské kuchyně. Ideální chuťovka nejen k pivu, která stojí za to! A vyrobit si je doma není vůbec složité! Jak na to?

Chřest: Dopřejte si ho v polévce, slaném koláči nebo salátu! Chutná výtečně!

Je zdravý, chutný, originální a snadný na přípravu. Mnozí k němu mají nedůvěru, ale ta není na místě. Chřest se dá připravit na tisíc způsobů. Skvěle chutná nejen v polévkách, ale i ve slaných koláčích, s masem nebo se dá

Nejlepší jarní polévky! Špenátová, bylinková nebo rukolová s kozím sýrem!

Jaro je ideální doba na to, abyste vařili polévky ze sezonních surovin. Zasytí, dodají tělu energii a zdraví, a ještě po nich můžete zhubnout. No není to ideální spojení? Vyzkoušejte tyhle, jsou naprosto geniální!

Nejlepší recept na domácí zeleninový bujon. Zmrazte si ho do zásoby!

Bujon dodá jídlu tu správnou chuť. Hodí se do polévek, omáček nebo rizota. Proč ho ale kupovat v obchodě, když si ho můžete vyrobit sami doma a uchovat do zásoby? Je to jednoduché, zkuste to podle našeho receptu!

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Na oběti seděl a škrtil ji lanem! Obžaloba…

Páskem, provazem i prádelní šňůrou svazoval a škrtil své oběti, mladé dívky (†14 a 16), Martin Ch.…

celý článek »

České celebrity

Hvězda Ulice Krejčíková: V 5. měsíci má…

Herečka Aneta Krejčíková (26) čeká první miminko, jehož tatínkem je tělocvikář Ondřej Rančák (33).…

celý článek »

Krimi

Sundej ze mě toho pos**nýho psa! Pitbul…

Útok jako z noční můry. Bezbrannou cestující napadl v newyorském metru agresivní pitbul. I když byl…

celý článek »

VIP sport

Zklamaná legenda Sparty Hlinka: Nemám problém…

Zklamání. Slovo, které vystihuje pocity hokejisty Jaroslava Hlinky z poslední sezony. Sparta vypadla…

celý článek »