Albert Škola vaření Zdeňka Pohlreicha: Pečené kuře s nádivkou krok po kroku | Recepty.Blesk.cz

Albert Škola vaření Zdeňka Pohlreicha: Pečené kuře s nádivkou krok po kroku

Foto: Albert
30.11.2015 / 06:00

V posledním díle Školy vaření od Zdeňka Pohlreicha jste mohli na vlastní oči vidět, jak si poradil s pečeným kuřetem s nádivkou s přílohou z kapustiček na másle. Mohli jste si všimnout i speciálních triků, které při přípravě receptu použil. My vám opět přinášíme oblíbenou formu receptu krok po kroku, díky níž nemusíte pauzovat video, a můžete si tak užít vaření naplno. Jdeme na to.

Pečené kuře s nádivkou

 

Na tento recept budete potřebovat

* kuře vcelku

* 2 vejce

* včerejší housky nebo rohlíky nakrájené na kostičky (tak 2 až 3)

* trochu smetany

* 100g šunky

* čerstvou petrželku

* sůl a pepř

 

Co se týče kuchařského náčiní, bude vám stačit miska na bílky, mísa na nádivku, zapékací mísa na kuře a samozřejmě trouba, ve které se bude kuře péct.

 


 

Krájejte, šlehejte, míchejte

Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Petrželku nasekejte nadrobno, šunku nakrájejte na malé kostičky a vhoďte je spolu s nakrájenou houskou a smetanou k žloutkům. Dochuťte solí a pepřem. Bílky našlehejte do sněhu a přidejte k směsi na nádivku. Směs řádně promíchejte rukama.

 

Plňte

Nejprve z kuřete odřízněte kůži okolo krku a zadní část neboli biskup. Křídla založte, a poté položte kuře prsy vzhůru. Vsuňte ruku mezi prsa a kůži a oddělte kůži od prsou. Poté kapsu, která vznikla mezi kůží a prsy, naplňte nádivkou. Naplňte nádivkou i břišní dutinu kuřete.

 

RECEPT: Kuře pečené na slanině a bramborách

 

Pečte

Předehřejte troubu na 170°C a připravte si zapékací mísu, do které se kuře akorát tak vejde. Kuře nejprve ze všech stran pořádně osolte a opepřete, teprve poté jej vložte do zapékací mísy. Následně vložte kuře do trouby a pečte zhruba hodinu.

 

Kapustičky restované na másle

Mezitím, co se vám kuře peče, můžete se vrhnout na přípravu přílohy. Budete potřebovat růžičkovou kapustu (množství závisí na počtu osob), kousek červené papriky, kousek másla, sůl a pepř. Kromě toho se vám bude ještě hodit mísa s ledem a ledovou vodou, hrnec s vroucí vodou a pánev na restování.

 

RECEPT: Kuře s pečeným česnekem a rukolovým olejem

 

Blanšírujte

Než začnete kapustičky blanšírovat, nařízněte křížem každou kapustičku na spodní straně v místě, kde se nachází košťál. Naříznuté kapustičky vhoďte do vroucí vody a povařte 3 až 4 minuty. Poté je vyjměte a ihned vložte do mísy s ledem a ledovou vodou. Jakmile se zchladí, nechte je okapat.

 

Restujte

Mezitím si rozpusťte na pánvi máslo. Okapané kapustičky nechte restovat na másle. Osolte a opepřete. Vedle si nakrájejte nadrobno kousek červené papriky a přihoďte ji ke kapustičce. Promíchejte a po minutě odstavte.

 

Finalizujte

Upečené kuře vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Poté kuře rozřízněte na 4 části. Každou část vždy vložte na talíř, vedle přidejte restované kapustičky a můžete zalít kapkou výpeku z kuřete. Podávejte. Celý recept krok po kroku a video, ve kterém vám Zdeněk Pohlreich ukáže, jak na to, naleznete ZDE.

RECEPT: Pečené kuře na medu s citronem

Diskuse k článku

.

Rychlovky nejen na piknik: Plněné papričky, toasty s avokádem nebo sendviče

Piknik je skvělý způsob, jak si vychutnat jídlo v přirodě. Vše si připravíte v klidu doma, pak jen naložíte do košíku nebo chladicí tašky, a můžete vyrazit. Hostina pod širým nebem je navíc příležitost, jak se potkat s přáteli

Máte doma záplavu rajčat? 3 geniální a snadné tipy, co s nimi udělat!

Zahrada plná rajčat a vy je nezvládnete všechny sníst? Nevadí, poradíme vám, jak je zpracovat. Je přece škoda, abyste je vyhodili. Zkuste tyhle tři recepty, které se rozhodně budou v kuchyni hodit.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Jako Neff Novák?! Zabil těhotnou manželku…

Manžel těhotné ženy, která zmizela se dvěma dcerkami, byl zatčen po přiznání, že všechny tři zabil.…

celý článek »

České celebrity

Opuštěnou Vondráčkovou konejší stovky lidí:…

Hokejista Tomáš Plekanec (35) oznámil konec manželství s Lucií Vondráčkovou (38) a hned druhý den…

celý článek »

Krimi

Tomáš (19) si vyjel s čerstvými papíry:…

Dva mladé životy vyhasly předčasně při tragické bouračce na silnici v Prešovském kraji. Honzu (†17)…

celý článek »

Svět

„Jak to myslíte, že spadl?!“ Zpráva o kolapsu…

Vyděšení svědci přihlížející úternímu pádu dálničního mostu u Janova, při kterém zahynulo 38 lidí,…

celý článek »