Tatarák: Z lososa, hovězí, z tuňáka i tatarák ze zeleniny pro vegetariány | Recepty.Blesk.cz

Tatarák z lososa, ze svíčkové z tuňáka i z lilku: Jak ho dokonale ochutit

Foto: Adam Balažovič
25.01.2018 / 06:00

 

Zima je ideální dobou na tatarák ze syrového masa nebo ryby, protože máte větší jistotu, že je maso v pořádku. Ať už jste milovníky klasického hovězího s topinkami potřenými česnekem nebo si potrpíte na jemnější chuť ryby, tatarák má tu výhodu, že je rychle hotový a zvládne ho každý. Jak na něj vám ukáže Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

 

Tatarák z lososa

 

Budete potřebovat:

* filet z čerstvého lososa bez kůže a bez podkožního tuku

* šalotku

* pažitku, petrželku

* panenský olivový olej

* sůl, pepř

 

Postup:

Filet z lososa nakrájejte na drobné kostičky. Šalotku, pažitku i petrželku nasekejte najemno. Všechny suroviny promíchejte v misce, společně s troškou olivového oleje. Podle chuti osolte, opepřete a ihned servírujte s nasucho opečenými tousty.

 


 

Tatarák z hovězí svíčkové

 

Budete potřebovat:

* 500 g pravé hovězí svíčkové
* 1 cibuli
* 2 lžíce nasekané petrželky
* 2 lžičky worcestrové omáčky
* 1 lžíci kečupu
* 1 lžíci kaparů
* 2 lžičky hořčice
* 1 lžičku sladké mleté papriky
* sůl, pepř
* 2 žloutky
* chléb na topinky

 

Postup:

Maso na tatarák naškrábejte nožem. Pokud jste to nikdy nedělali a nejste si jisté, umelte ho v masovém mlýnku dvakrát za sebou. Dejte ho do misky. Cibuli nakrájejte úplně najemno stejně jako kyselou okurku. Pak vše přidejte se všemi ostatními surovinami k masu a důkladně propracujte. Tatarák nechte uležet v ledničce. Pak ho podávejte s topinkami.

 


 

Tatarák z tuňáka

 

Budete potřebovat:

* filet z čerstvého tuňáka

* šalotku

* panenský olivový olej

* bylinky (pažitku a petrželku nebo koriandr a avokádo)

* sůl, pepř

* cherry rajčata

* rukolu

 

Postup:

Tuňáka nakrájejte na plátky, poté na nudličky a nakonec na drobné kostičky. Šalotku a bylinky nasekejte najemno a vše v míse promíchejte. Ochuťte solí a pepřem a přidejte trošku olivového oleje. Znovu promíchejte a podávejte s opečenými toasty a se salátkem z cherry rajčat, rukoly a olivového oleje.

 

 • 

 

Zeleninový tatarák

 

Budete potřebovat:

* střední lilek

* 250g cherry rajčátek

* šalotku

* petrželku

* panenský olivový olej

* sůl, pepř

 

Postup:

Lilek omyjte, nakrájejte na kolečka, dejte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby rozehřáté na 190 °C. Pečte asi 10 minut, poté osolte, opepřete, kolečka otočte a nechte péct dalších zhruba 5 minut. Mezitím si nakrájejte rajčata na menší kostičky, šalotku a bylinky nasekejte najemno a vše promíchejte. Nechte lilek chvíli vychladnout, nakrájejte ho na menší kostky a všechny suroviny promíchejte v míse. Osolte, opepřete a zakápněte troškou olivového oleje. Podávejte s opečenými toasty nebo se žitným chlebem.

 


Nejlepší velikonoční nádivka: S uzeným, kopřivami i s houbami

Nejlepší velikonoční nádivka: S uzeným, kopřivami i s houbami

Nejlepší příloha k pečínce je jednoznačně nádivka. K Velikonocům zkrátka patří a pochutná si na ni vždy celá rodina. Pokud jste ji ještě nikdy nedělali,…celý článek

Nejlepší vajíčkový salát: Klasický, s bramborem i bez majonézy

Nejlepší vajíčkový salát: Klasický, s bramborem i bez majonézy

Co s vejci natvrdo, které si koledníci přinesli na Velikonoce? Připravte z nich dokonalý vaječný salát. Nabízíme vám recept hned na tři - odlehčený…celý článek

Diskuse k článku

.

Nejlepší recepty z vepřového! Bůček, rolády, kotlety nebo dušené soté

Že je vepřové maso moc tučné? Dnešní vepříci mají maso mnohem libovější! Proč si tedy čas od času nedopřát právě vepřové? Navíc z něj lze připravit na tisíc různých receptů a využít se dá téměř všechno – od bůčku přes kotlety a

Návod na přípravu dokonalé bábovky! Už nikdy "zdrclá" nebo připečená

Dokonale upečená bábovka vyžaduje nejen dobrý recept a zkušené promíchání všech přísad, k perfektnímu výsledku potřebujete také správný výběr formy a správnou přípravu. Spěch se při pečení bábovky nevyplácí. Co mít tedy na

Nejlepší domácí paštiky, rychlé a levné. Hovězí, bůčková nebo kachní!

Masové paštiky jsou oblíbené, protože jsou to rychlé a poměrně levné svačinky či večeře. A nejlepší jsou ty, které si sami doma vyrobíte, sice to není hned, ale můžete je konzervovat a schovat do zásoby. Pak už jen stačí vyndat

Nadýchaná poleva či šťavnaté koláče? Triky z první republiky, které se hodí i dnes!

Trendy ve vaření se sice mění, ale šikovné a praktické tipy, které používaly už naše prababičky, spolehlivě fungují i dnes. Které to jsou a které byste měli ve své kuchyni používat?

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Počasí

Česko sevře drsný mráz, ohrozí mnoho lidí:…

Do Česka se ženou silné mrazy. O víkendu by měly teploty klesat až k minus 17 stupňům a mrazivé počasí…

celý článek »

České celebrity

Temné tajemství Karla Gotta: Vlastní mámě…

Dlouhá léta žil Karel Gott (78) jako svobodný mládenec, což jeho rodiče, hlavně maminku, velmi znepokojovalo.…

celý článek »

Praha - Volný čas

A zase se točí! Matějská pouť startuje.…

Kolotoče tradiční Matějské pouti se v areálu holešovického Výstaviště roztočí dnes, 24. února, přesně…

celý článek »

České celebrity

Skvělé zprávy: Režiséra Menzela pustili…

Jiřímu Menzelovi udělili v pátek na berlínském filmovém festivalu dlouho očekávanou cenu Kamera Berlinale.…

celý článek »