VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva

Foto: shutterstock.com
06.11.2015 / 06:00

Z restaurací jistě znáte hovězí carpaccio – tedy hovězí svíčkovou nakrájenou na opravdu tenké plátky a podávanou s lístky rukoly a hoblinkami parmezánu. Tento luxusní pokrm si ale můžete snadno připravit i doma. Není na tom nic těžkého a zaručeně budete mít velký úspěch. Jak na to, to vám poradí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Jak na hovězí carpaccio vás naučí šéfkuchař Radek David • 

Na carpaccio vždy potřebujete co nejčerstvější maso od prověřeného řezníka, protože do carpaccia se stejně jako do tatarského bifteku maso tepelně neupravuje a jí se syrové. Pokud nevíte, jak dlouho maso na pultu leží, rozhodně ho nekupujte!

 

Jedním způsobem, jak maso na carpaccio připravit, je krájet ho velmi ostrým nožem na tenké plátky. Další možností je uříznout ze svíčkové medailonek, dát ho mezi dvě potravinové fólie potřené olivovým olejem a poté maso od středu dokola rozklepat paličkou na velmi tenký, téměř průsvitný plátek.

 

Carpaccio servírujte na talíři, osolte, opepřete a lehce pokapejte olivovým olejem. Nahoru naklaďte čerstvou rukolu a škrabkou nastrouhejte hoblinky parmezánu. Servírujte ihned.

Diskuse k článku

.

Rychlovky nejen na piknik: Plněné papričky, toasty s avokádem nebo sendviče

Piknik je skvělý způsob, jak si vychutnat jídlo v přirodě. Vše si připravíte v klidu doma, pak jen naložíte do košíku nebo chladicí tašky, a můžete vyrazit. Hostina pod širým nebem je navíc příležitost, jak se potkat s přáteli

Máte doma záplavu rajčat? 3 geniální a snadné tipy, co s nimi udělat!

Zahrada plná rajčat a vy je nezvládnete všechny sníst? Nevadí, poradíme vám, jak je zpracovat. Je přece škoda, abyste je vyhodili. Zkuste tyhle tři recepty, které se rozhodně budou v kuchyni hodit.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Krimi

Jako Neff Novák?! Zabil těhotnou manželku…

Manžel těhotné ženy, která zmizela se dvěma dcerkami, byl zatčen po přiznání, že všechny tři zabil.…

celý článek »

České celebrity

Opuštěnou Vondráčkovou konejší stovky lidí:…

Hokejista Tomáš Plekanec (35) oznámil konec manželství s Lucií Vondráčkovou (38) a hned druhý den…

celý článek »

Krimi

Tomáš (19) si vyjel s čerstvými papíry:…

Dva mladé životy vyhasly předčasně při tragické bouračce na silnici v Prešovském kraji. Honzu (†17)…

celý článek »

Svět

„Jak to myslíte, že spadl?!“ Zpráva o kolapsu…

Vyděšení svědci přihlížející úternímu pádu dálničního mostu u Janova, při kterém zahynulo 38 lidí,…

celý článek »