VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Hovězí carpaccio - luxusní pokrm, který zvládnete raz dva

Foto: shutterstock.com
06.11.2015 / 06:00

Z restaurací jistě znáte hovězí carpaccio – tedy hovězí svíčkovou nakrájenou na opravdu tenké plátky a podávanou s lístky rukoly a hoblinkami parmezánu. Tento luxusní pokrm si ale můžete snadno připravit i doma. Není na tom nic těžkého a zaručeně budete mít velký úspěch. Jak na to, to vám poradí Radek David – šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Jak na hovězí carpaccio vás naučí šéfkuchař Radek David • 

Na carpaccio vždy potřebujete co nejčerstvější maso od prověřeného řezníka, protože do carpaccia se stejně jako do tatarského bifteku maso tepelně neupravuje a jí se syrové. Pokud nevíte, jak dlouho maso na pultu leží, rozhodně ho nekupujte!

 

Jedním způsobem, jak maso na carpaccio připravit, je krájet ho velmi ostrým nožem na tenké plátky. Další možností je uříznout ze svíčkové medailonek, dát ho mezi dvě potravinové fólie potřené olivovým olejem a poté maso od středu dokola rozklepat paličkou na velmi tenký, téměř průsvitný plátek.

 

Carpaccio servírujte na talíři, osolte, opepřete a lehce pokapejte olivovým olejem. Nahoru naklaďte čerstvou rukolu a škrabkou nastrouhejte hoblinky parmezánu. Servírujte ihned.

Diskuse k článku

.

Bezinky kvetou! Připravte z nich domácí sirup nebo šampaňské!

Milujete bezinkovou šťávu? Pak spěchejte, bezinky začaly kvést. Už naše babičky říkaly: Před heřmánkem smekni, před bezinkou klekni. Bezinky totiž léčí, mají protizánětlivé účinky a dají se použít i při nachlazení. No, a navíc

Grilované maso: Nejlepší rady, jak ho správně vybrat a připravit, aby bylo co nejlepší!

Chcete-li mít grilované maso skutečně co nejchutnější, je nutné vybrat správně maso. A taky ho pak správně upéct. Jedině pak si pochutnáte a z grilování uděláte jedinečný zážitek. Jak tedy postupovat?

Marinády na kuřecí maso: Barbecue, medová, pikantní jogurtová nebo fíková

Grilovací sezóna je tady a pokud milujete grilovaná masa na všechny způsoby, pak se určitě necháte inspirovat našimi recepty na ty nejlepší grilovací marinády! Tyhle všechny se výtečně hodí na drůbeží maso, především kuřecí.

Grilovací sezona: Nejlepší burgery se sýrem, avokádem a farmářský steak!

Léto se bez grilování neobejde, a pokud máte zahradu nebo terasu, možná se mu věnujete ostošest. Zkuste naše recepty na vynikající burgery nebo steaky, pochutná si celá rodina i návštěvy. 

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Svět

„Nezaslouží si slitování.“ Soud za 10 minut…

Bagdádský soud během desetiminutového slyšení odsoudil více než čtyřicet žen k trestu smrti. Jednalo…

celý článek »

České celebrity

Slováček slaví 75. narozeniny: Dádě pozvánku…

Podle kalendáře slaví dnes, avšak narozeninový koncert a party má Felix Slováček (75) až příští úterý.…

celý článek »

Královské rodiny

Co prozradily fotky ze svatby? Škrobená…

Princ Harry (33) a jeho novopečená choť Meghan (36) si přáli krásnou veselku, na kterou by mohli…

celý článek »

Krimi

Zpověď Kajínkovy přítelkyně bojující s rakovinou:…

Rok od propuštění Jiřího Kajínka z vězení promluvila jeho partnerka Magda Gubová (65) v exkluzivním…

celý článek »