Zapečené mleté maso s bramborami a sýrem feta podle Romana Pauluse | Recepty.Blesk.cz

Zapečené mleté maso s bramborami a sýrem feta podle Romana Pauluse

Zapečené mleté maso s bramborami a sýrem feta
Foto: Lidl
05.10.2015 / 06:00

Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron, pod jehož vedením získala restaurace Alcron třikrát Michelinskou hvězdu, a držitel titulu Kuchař roku 2009 až 2010, patří dlouhodobě k nejlepším na české scéně. On sám preferuje italskou kuchyni a právě tou je inspirovaný jeho recept

Budete potřebovat:

 

* 800 g mletého vepřového masa
* olivový olej
* 1 a 1/2 cibule
* 4 stroužky česneku
* 4 lístky čerstvé bazalky
* 300 g krájených loupaných rajčat
* mořská sůl v mlýnku
* černý pepř v mlýnku
* 100 ml zeleninového vývaru
* mletou ostrou papriku
* oregano
* asi 6 lístků čerstvé šalvěje
* 1 lžíci francouzské hrubozrnné hořčice
* 400 g brambor
* 300 g cukety
* 200 g řeckého sýru feta

Šéfkuchař Roman Paulus: Marinádu nepotřebujete. Stačí maso, sůl a olivový olej

Šéfkuchař Roman Paulus: Marinádu nepotřebujete. Stačí maso, sůl a olivový olej

Grilování je český fenomén, a kdo negriluje, není Čech. Jenže jak to udělat, abyste steak neměla jako podrážku, co grilovat, aby to nebyla nuda, a…celý článek

Postup:

 

V hrnci s trochou olivového oleje zpěňte jednu najemno nakrájenou cibuli a dva česneky. Poté přidejte stonky bazalky, rajčata, osolte, opepřete a podlijte vývarem. Omáčku nechte provářet na mírném ohni asi 20 minut. Poté do ní přimíchejte najemno nakrájené lístky bazalky.

Pro přípravu masových šišek si v míse smíchejte mleté maso s paprikou, oreganem, najemno nakrájenou šalvějí a hrubozrnnou hořčicí. Poté osolte, opepřete, přidejte prolisovaný česnek, najemno nakrájenou polovinu cibule a důkladně smíchejte. Z masové směsi poté vytvořte asi 10 cm dlouhé šišky.

Roman Paulus

Na dno zapékací mísy poskládejte dvě patra na kolečka nakrájených oloupaných a omytých syrových brambor. Na ně dokola špičkami do středu položte masové šišky. Poté omyjte cuketu a nakrájejte ji na kolečka. Ta vkládejte na výšku mezi jednotlivé šišky tak, aby ležela střídavě vedle sebe.

Na takto připravený pokrm sběračkou rovnoměrně nalejte omáčku. Nakonec pokrm posypejte na kostičky nakrájeným sýrem feta, mísu překryjte dvěma obdélníky alobalu a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Poté alobal odstraňte a dopečte dozlatova (asi 20 minut).

Pokrm nechte před podáváním asi 15 minut odležet.

720p 480p 360p 240p
Poradíme vám, jak co nejjednodušeji nakrájet papriku bez zbytečných ztrát. • 

Diskuse k článku

.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Levandulové recepty, které musíte vyzkoušet! Sirup, zmrzlina nebo limonáda na osvěžení

Není snad typičtější symbol léta než právě levandule. Přestože se jí daří hlavně ve Středomoří, můžete ji pěstovat i u nás doma. Její vůně je nezaměnitelná a vedle toho, že se používá do kosmetiky, skvěle ladí i s potravinami,

Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Léto a horké dny přejí lehkým jídlům, zejména zeleninovým salátům. Pokud vás už unavuje používat jen jednu jedinou zálivku nebo dresink, vyzkoušejte naše recepty. Některé vás určitě překvapí.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Smutný Krampol v bolestech: Zdrtil ho verdikt…

Jiří Krampol (80) už delší dobu bojuje s velkými bolestmi v kolenou, kvůli kterým nemůže skoro už…

celý článek »

Svět

Italská apokalypsa: Nejméně 35 mrtvých po…

Na frekventované dálnici v Janově na severu Itálie se v úterý zřítila asi stometrová část mostu.…

celý článek »

Politika

VIDEO: Kluci v akci! Stropnický s přítelem…

Spousta práce, peněz a času. A rozhodně žádné hraní si na panstvo. Tak pražský politik Matěj Stropnický…

celý článek »

První liga

Jágr: Kdybych teď skončil, jsem v pohodě.…

Necítí se zcela fit a v plné síle, přesto stále pokračuje. V přípravě na novou sezonu žene Jaromíra…

celý článek »