VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak rychle očistit dýni a co z ní připravit

Foto: shutterstock.com
18.09.2015 / 06:00

S podzimem nepřichází jen sezóna hub a zvěřiny, ale podzim je také sezónou barevných a lahodných dýní. Přestože byla dýně dlouhou dobu považována jen za dekoraci, její obliba v kuchyních v posledních letech právem vzrostla a na naše stoly se dostává čím dál častěji. Jak ji ale očistit, než se z ní rozhodnete vařit? Zeptali jsme se Radka Davida - šéfkuchaře restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Jak očistit dýni a co z ní připravit vás naučí šéfkuchař Radek David. • 

 

Dýni rozkrojte, abyste ji mohli očistit od semínek, která se nacházejí uvnitř. Menší dýni stačí jen rozpůlit, tu velkou je ale dobré rozkrájet na více částí, se kterými se vám bude lépe pracovat. Na co nesmíte zapomenout, je pořádně ostrý nůž - dýně má poměrně tuhou slupku, a je proto potřeba, aby vám po ní nůž neklouzal.

 

Polévkovou lžící zevnitř dýně vyberte semínka i s dužinou. Když jsou krásně velká, můžete je očistit, usušit a použít při dalším vaření nebo přímo vyloupat a sníst.

 

Jakmile máte vnitřek dýně očištěný, vezměte si malý nůž nebo škrabku na zeleninu a oloupejte z dýně tvrdou slupku. Některé dýně, jako je například Hokkaidó, se loupat nemusí a můžete je péct i se slupkou, která změkne a upeče se dokřupava. U dýní, které mají slupku tvrdou, ji ale vždy před přípravou odstraňte.

 

Takto očištěná dýně je hotová k dalšímu zpracování. Můžete z ní připravit pyré, které je ideálním základem pro hřejivou dýňovou polévku nebo italské rizoto. Klidně ji ale můžete jen upéct a podávat jako přílohu.

 

 

 

Krémové fettuccine s dýní

Krémové fettuccine s dýní

Nejlepší těstoviny? No přece ty s dýní!celý článek

Bruschetta s pečenou dýní a kozím sýrem

Bruschetta s pečenou dýní a kozím sýrem

Bruschetta s dýní a kozím sýrem je skvělým předkrmem, svačinou nebo lehčí večeří!celý článek

Ožralí špekouni podle Ládi Hrušky

Ožralí špekouni podle Ládi Hrušky

Naprostá klasika, která by neměla chybět v žádné pořádné hospodě – takové jsou buřty na pivě. Zkuste si je připravit tak, jak radí Láďa Hruška ve své…celý článek

Tradiční maďarské lečo

Tradiční maďarské lečo

Základem tradičního leča (maďarsky lecsó) není nic jiného než čerstvá sezonní zelenina. Ovšem pozor, vejce do něj nepatří!celý článek

Prvorepublikový smažený sýr

Prvorepublikový smažený sýr

Smažený sýr je klasika, kterou nepohrdne téměř nikdo. Pokud na něj máte chuť a chcete si dát nějaký skutečně výborný, zkuste tento, který byl oblíbený…celý článek

Diskuse k článku

.

Domácí kečup na 5 způsobů: Už nikdy nebudete chtít jiný

Domácí kečup je mnohem lepší než ten kupovaný. Nejsou v něm žádné konzervanty, ale ani chutí se nedají srovnat. Ten, který si uvaříte doma, totiž opravdu chutná božsky.

Rychlé letní večeře hotové do třiceti minut! Saláty, těstoviny nebo ryby

Komu by se v horku chtělo vařit a trávit u sporáku dlouhé hodiny? Jen málokomu. Přesto jíst musíme, takže vám nabízíme recepty, které jsou hotové do půlhodiny, jsou snadné, a navíc nejsou těžké, takže po obědě můžete klidně

Levandulové recepty, které musíte vyzkoušet! Sirup, zmrzlina nebo limonáda na osvěžení

Není snad typičtější symbol léta než právě levandule. Přestože se jí daří hlavně ve Středomoří, můžete ji pěstovat i u nás doma. Její vůně je nezaměnitelná a vedle toho, že se používá do kosmetiky, skvěle ladí i s potravinami,

Domácí dresinky do všech salátů: Italský, francouzský i česnekové aioli

Léto a horké dny přejí lehkým jídlům, zejména zeleninovým salátům. Pokud vás už unavuje používat jen jednu jedinou zálivku nebo dresink, vyzkoušejte naše recepty. Některé vás určitě překvapí.

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

České celebrity

Smutný Krampol v bolestech: Zdrtil ho verdikt…

Jiří Krampol (80) už delší dobu bojuje s velkými bolestmi v kolenou, kvůli kterým nemůže skoro už…

celý článek »

Svět

Italská apokalypsa: Nejméně 35 mrtvých po…

Na frekventované dálnici v Janově na severu Itálie se v úterý zřítila asi stometrová část mostu.…

celý článek »

Politika

VIDEO: Kluci v akci! Stropnický s přítelem…

Spousta práce, peněz a času. A rozhodně žádné hraní si na panstvo. Tak pražský politik Matěj Stropnický…

celý článek »

První liga

Jágr: Kdybych teď skončil, jsem v pohodě.…

Necítí se zcela fit a v plné síle, přesto stále pokračuje. V přípravě na novou sezonu žene Jaromíra…

celý článek »