VIDEO: Šéfkuchař vás naučí bazalkové pesto, které si zamilujete | Recepty.Blesk.cz

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí bazalkové pesto, které si zamilujete

Foto: shutterstock.com
10.07.2015 / 06:00

Málokteré kupované pesto je opravdu kvalitní, navíc je většina z nich pořádně drahá. A protože právě teď jsme uprostřed sezony bazalky, není důvod, proč si bazalkové pesto nepřipravit doma. Uvidíte, že bude mnohem chutnější než jakékoliv kupované. Jak na to, radí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

720p 480p 360p 240p
Jak na bazalkové pesto vám poradí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda • 

Základní pravidlo říká, že v jednoduchosti je síla, a bazalkové pesto toto pravidlo splňuje naprosto dokonale. Jakmile si ho vyrobíte, vznikne vám totiž dokonalá, svěží a letní surovina, kterou můžete ochutit saláty, těstoviny, risotto, grilované maso nebo si do ní můžete prostě namáčet bílé pečivo.

 

Základním pravidlem, aby se vám pesto povedlo tak, jak má, je důsledně dodržovat postupy přípravy. V tomto případě metoda "od oka" nefunguje, protože jedině správné poměry surovin zajistí, že bude mít pesto vyváženou chuť. Stejně tak dodržujte pořadí, v jakém je potřeba suroviny mixovat, aby mělo pesto tu správnou konzistenci a bohatou chuť.

 

Budete potřebovat:

 

* 120 g čerstvých bazalkových listů

* 240 g extrapanenského olivového oleje

* 120 g jemně strouhaného parmezánu

* 60 g pinií

* 2 stroužky česneku

* špetku soli

* 5 g octa z bílého vína

VIDEO: Zdají se vám ztracená vejce příliš těžká? Vyzkoušejte pětiminutová!

VIDEO: Zdají se vám ztracená vejce příliš těžká? Vyzkoušejte pětiminutová!

Ztracené vejce, kdy je bílek tuhý, ale žloutek krásně tekutý, se hodí nejen na vejce benedikt, ale i do salátů, do polévek nebo třeba na uzeného lososa.…celý článek

Postup:

 

Piniové oříšky si orestujte na plotně, aby lehce zezlátly. Poté je nechte vychladnout. Do pesta je musíte přidávat studené, aby si zachovalo krásně zelenou barvu a nezešedlo.

 

V mixéru nejprve rozmixujte bazalku s olivovým olejem. Poté přidejte česnek a znovu promixujte. Jako třetí krok přijdou na řadu piniové oříšky. Teprve až když jsou všechny suroviny důkladně promixované, přidejte parmezán, sůl a ocet z bílého vína a chvíli promixujte.

 

Takto připravené pesto je ideální k přímé konzumaci. Pokud ho ale chcete pár dní skladovat, je nejlepší dát ho do vyvařené sklenice a lehce zalít olivovým olejem, který ho zakonzervuje. Zavřete víčkem a celou sklenici zabalte do alobalu, aby pesto na světle neoxidovalo. Uchovávejte v lednici.

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak připravit houbové ragú á la kulajda

VIDEO: Šéfkuchař vás naučí, jak připravit houbové ragú á la kulajda

I když ještě nemáte čerstvé hříbky z lesa, není důvod, proč byste si měli odpírat pochoutku v podobě houbového ragú. Skvěle ho totiž připravíte i z…celý článek

Diskuse k článku

.

Řízky 15x jinak: Klasické, kokosové nebo v bylinkové strouhance

Chcete uvařit k nedělnímu obědu něco, co bude jasná tutovka? Pak zvolte řízky. Po nich se pokaždé zapráší. Ať nabídnete rodině klasiku nebo něco originálnějšího, nikdy neuděláte chybu. Kdo by taky odolal takové dobrotě?

Třešňový koláč, bublanina i cheesecake: Vyzkoušejte ty nejlepší recepty

S třešněmi se nejen dobře hubne, ale taky si na nich pochutnáte. Můžete z nich vykouzlit neuvěřitelné množství vynikajících sladkých dezertů. 

Topíte se v třešních? Udělejte z nich kompot nebo likér!

Máte na zahradě spoustu třešní a nevíte, co s nimi? Třešně mají blahodárné účinky na zdraví a mají málo kalorií. Dokážou čistit ledviny, játra a krev. Hodí se i při dietě, takže je můžete jíst až do aleluja. Jen alergici by si

Nejlepší jahodové marmelády: Klasická, s chia semínky a recept Dity P.

  Konečně nastala sezona těch nejsladších českých jahod. Pokud jste si je nevypěstovali na zahrádce, vyrazte na farmářské trhy, nebo ještě lépe na samosběr, kde vás slaďoučké jahody vyjdou bezkonkurenčně nejlevněji. A až se vám

Nejnovější články

BMI kalkulačka

  


Doporučujeme z Recepty.cz

Praha - Zprávy

Radostná událost v motolské nemocnici! Narodila…

To je radosti! V motolské nemocnici se v pondělí narodila mamince Heleně čtyři krásná miminka. Jsou…

celý článek »

České celebrity

Těhotná Adriana Sklenaříková: Měsíc před…

Už za měsíc by měla modelka Adriana Sklenaříková (46) porodit své první dítě, i tak se ale vydala…

celý článek »

Krimi

Hasiči zachraňovali další dítě v zamknutém…

Infarktový stav zažila v neděli odpoledne babička (57) dívenky (2,5). Zaparkovala v centru Zlína…

celý článek »

Světové celebrity

Slavná modelka, kterou při porodu roztrhli,…

Manželka muzikanta Johna Legenda (39) a modelka Chrissy Teigen (32) oslavila Den otců po svém. Zveřejnila…

celý článek »