Karamelový koláč s oříšky
Koláč z listového těsta s náplní z bílkového sněhu a karamelu. Moučník polijeme karamelovou polevou a posypeme sekanými lískovými ořechy.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
na ozdobu
Postup přípravy
Listové těst rozválejte na dva stejně velké pláty.
Mělký plech pokapejte studenou vodou.
????
Oba pláty postupně upečte.
Nechte úplně vychladnout.
Z bílků a z cukru (210g) vyšlehejte v horké vodní koupeli tuhý sníh.
V menším hrnci mezitím zkaramelizujte 4 lžíce cukru.
Do karamelu přidejte vodu a umíchejte hladký krém.
Ještě horký karamelový krém vlejte do sněhu.
Ručním šlehačem vše smíchejte.
Na jeden vychazený plát těsta naneste karamelo-bílkový krém.
Přikryjte druhým plátem těsta.
Vrch koláče polejte karamelovou polevou a posypte nasekanými ořechami.
Moučník nechte ztuhnout v ledničce a před podáváním jej nakrájejte na kostky.
Hodnotit recept:
