Maso na staroněmecký způsob
Vepřová kýta je dva dny marinována v pivu společně s mrkví, petželí a cibulí. Poté je opečena a podávána s omáčkou.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
podle chuti
Postup přípravy
Maso z každé strany opepřete a dejte do většího hrnce.
Mrkev a petržel očistěte, opláchněte a nakrájejte.
Cibuli oloupejte a nařežte na osminky.
Cibuli a hřebíček přidejte k masu, zalijte pivem.
Hrnec přikryjte a na dva dny dejte uležet do ledničky.
Maso každý den obraťte na druhou stranu.
Po uležení vyjměte, zlehka osušte, dejte do pekáče.
Troubu předehřejte - el. sporák na 220°C, plyn stupeň 3.
Rozpusťte máslo, maso jím polijte, osolte.
Přikrytý pekáč vložte do trouby a pečte asi 1 1/2 hodiny. Občas polévejte přecezeným pivním nálevem.
Zeleninu přidejte k masu 30 minut před dopečením.
Hotové maso spolu se zeleninou vyjměte z pekáče a odložte na teplé místo.
Vypečený tuk v pekáči rozřeďte zbylým nálevem a masovým vývarem, který připravte tak, aby šťávy bylo půl litru.
Dochuťe solí, pepřem a cukrem.
Maizenu vymíchejte v malém množství studené vody.
Omáčku nechte krátce převařit a zahusťte maizenou.
Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu, více již nevařte.
Maso nakrájejte na plátky, podávejte s omáčkou, zeleninou, jako přílohu doporučujeme houskové knedlíky.
Hodnotit recept:
