Vepřové maso tchang long
Vietnamské vepřové maso se zelím a pórkem je ochuceno sójovou omáčkou, wei-su a čínským vínem.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
1 špetkakoření chilli
10 gsůl
10 gwei su
100 gvývar z bujonu
100 gsolamyl
100 gsádlo
100 gvíno metropol
200 gpórek
3 ksvejce
300 gzelí hlávkové
50 gomáčka sójová
750 gvepřová kýta
Postup přípravy
Čas přípravy: 30
Čas vaření/pečení: 20
1.
Vepřovou kýtu očistěte a odblaňte, poté ji nakrájejte na plátky.
2.
Kýtu smíchejte s vejci a 2/3 škrobu.
3.
Takto připravenou směs masa oblanžírujte na pánvi v sádle.
4.
Zelí nakrájejte na větší kostky a oblanžírujte ve vodě (krátkodobě povařte).
5.
Pórek očistěte, nakrájejte na větší nudle a opražte.
6.
Sádlo slijte, přidejte zelí a pórek.
7.
Podlijte vývarem, přidejte sójovou omáčku, wei-su (glutasol), čínské víno (metropol).
8.
Zahusťte zbývajícím škrobem, klaďte na misku nebo talíř.
9.
Na zbývajícím výpeku osmahněte mleté chilli lusky a jídlo takto připravenou zálivkou dochuťte. Podávejte s rýží.
Hodnotit recept:
