Rajská omáčka
Uvařené hovězí maso s rajskou omáčkou z rajčatového protlaku je netradičně podáváno s krupicovými noky.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
0,5 lvývar
1 listlist bobkový
1 ksprotlak rajčatový
1 lžičkacukr
1 špetkasůl
1 kscibule kuchyňská
2 kuličkakoření nové
40 gmouka hladká
40 gmáslo
5 kuličkapepř černý celý
500 ghovězí maso
těsto
0,75 lmléko
3 ksvejce
300 gkrupice
60 gmáslo
Postup přípravy
Čas přípravy: 20
Čas vaření/pečení: 45
1.
Nejprve uvařte hovězí maso, nejlépe v tlakovém hrnci.
2.
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
3.
Cibuli osmahněte na másle spolu s kořením - bobkovým listem, novým kořením a pepřem.
4.
Zaprašte moukou a připravte světlou jíšku.
5.
Jíšku zřeďte studenou vodou nebo vývarem a 20 minut povařte.
6.
Přidejte račatový protlak, přisolte a oslaďte.
8.
Jako přílohu připravte krupicové noky: utřete tuk s vejci.
9.
V mléce předem namočte a rozmíchejte krupici a sůl.
10.
Krupici po částech přidávejte k tuku. Vypracujte těsto.
11.
Z těsta vykrajujte noky lžičkou namáčenou ve vodě a vařte ve slané vodě 6 až 7 minut.
Hodnotit recept:
