Zpět na předchozí stránku
Hodnotit recept:

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou

60 min. | hlavní chod | Oslavy | 2 541 kJ/porce | Česká kuchyně | 4 porce

Jemná panenka s lehce kořeněnou švestkovou omáčkou s mandlemi a sametovými smetanovými bramborami.

Autor receptu: renousekd

Ingredience

Přepočítat na  porce

omáčka

0.5 sklenkaslivovice
0.5 kelímekpovidla švestková
15 ksšvestky sušené
3 polévková lžícerozinky
5 polévková lžícekompot brusinkový

příloha

1 kssmetana ke šlehání
15 dkgsýr eidam (45%)
8 ksbrambory

na pánev

1 kspanenka vepřová
5 polévková lžíceolej na smažení

na pekáč

2 polévková lžícemáslo

podle chuti

sůl
sůl
pepř barevný

podle potřeby

oříšek muškátový
perník na strouhání
rozmarýn čerstvý
pepř barevný

Postup přípravy

Čas přípravy: 20
Čas vaření/pečení: 40
1.

Panenku nakrájíme na medailonky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme barevným pepřem a necháme odležet.

2.

V hrníčku s teplou vodou necháme namočit hrozinky a švestky (každé zvlášť).

3.

Brambory oloupeme a nastrouháme na tenké plátky na okurkovém struhadle. Mírně osolíme. Navrstvíme do zapékací mísy vymazané máslem.

4.

Brambory zalijeme šlehačkou a dáme péct do předehřáté trouby na nižší teplotu. Až se šlehačka částečně vypeče a brambory změknou, zasypeme strouhaným sýrem a zapečeme do zlatova.

5.

Panenku zprudka orestujeme na oleji z obou stran. Vyjmeme. Ve větší pánvi smícháme povidla s vodou, rozmícháme na kaši. Přidáme slité hrozinky a švestky včetně vody. Na mírném ohni vaříme.

6.

Mandle spaříme a oloupeme. Rozpůlíme a osmažíme na oleji dozlatova.

7.

Do povidel přidáme brusinky, sklenku slivovice a necháme lehce vyprchat alkohol. Opepříme, případně osolíme nebo přisladíme. Přidáme mandle a panenku a krátce prohřejeme.

8.

Podáváme se smetanovými brambory, které krájíme na čtvercové porce.

Hodnotit recept:

Moje oblíbené recepty

Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů.

Přihlášení

Obsahuje 100g 1 porce
Energie 765,9kJ 2 540,9kJ
Bílkoviny 1,5g 5g
Tuky 11g 36,4g
Sacharidy 20,8g 69,2g
Cholesterol 6,3mg 21mg

Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.

Jak spálit 1 porci



Aerobik --
Běh --
Plavání --
Sex --
Jízda na kole --
Tanec --
Žehlení --
Pokud chcete znát dobu, za jak dlouho spálíte kalorie u tohoto receptu, zadejte vaši váhu do políčka nahoře. Výpočet je pouze orientační.

Recepty autora

BMI kalkulačka

  


Komentáře

České celebrity

Diváci netušili, jaké drama se odehrává…

Roman Vojtek si při dnešním odpoledním představení muzikálu Mamma Mia rozbil hlavu. Musel být převezen…

celý článek »

Události

Ospalá díra! Usínají za bílého dne a chrní…

Kazašská vesnice Kalači se očividně mění v pohádkové šípkové království. Místní obyvatele postihla…

celý článek »

Světové celebrity

Kultovní film Sám doma: Jak dopadly jeho…

„Harry, jdu do baráku!“ - tak to je legendární hláška, na kterou každoročně po celém světě čekají…

celý článek »

Blesk sport

Alonso odešel od Ferrari i od milenky. Randí…

Skončil na ruské vlně. Pilot stáje McLaren Fernando Alonso nejenže odešel po letech od Ferrari, ale…

celý článek »