Pečené králičí stehno
Autor receptu: Petr Kotvald
Ingredience
10 dkgslanina anglická plátky
2 stroužekčesnek
250 grajčata cherry
4 ksstehno králičí
4 dlvývar
příloha
1 svazečekpažitka
1 svazečekcibule jarní
20 gmáslo
800 gbrambory
podle potřeby
rozmarýn čerstvý
sůl
kmín drcený
Postup přípravy
Čas přípravy: 30
Čas vaření/pečení: 90
1.
Králičí stehna prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, vložíme do hrnce.
2.
Poklademe většími kousky cibule, rozmačkaného česneku a plátky másla, přidáme snítky rozmarýnu, podlijeme vývarem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C zhruba 45 minut přiklopené a potom zhruba stejnou dobu nepřiklopené.
3.
Během pečení hodně a často poléváme vývarem. Zhruba 15 minut před koncem přidáme do pekáče cherry rajčátka i se zelenými snítkami.
4.
Do rozmačkaných uvařených brambor přidáme máslo, orestovanou jarní cibulku a osolíme.
5.
Na talíř servírujeme pomocí tvořítek a zdobíme pažitkou.
Hodnotit recept:
