Zelená čočka podle Zdeňka Pohlreicha
Vynikající zelená čočka s orestovanou slaninou, mrkví, česnekem, šalotkou a cherry rajčátky se podává s vajíčkem uvařeným nahniličko.
Autor receptu: Zdeněk Pohlreich
Ingredience
podle chuti
Postup přípravy
Čočku nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byla zrnka ponořená. Přidejte jeden oloupaný stroužek česneku a polovinu petržele, opepřete a vařte na mírném stupni do změknutí, zhruba 1 hodinu. Pokud se voda vyvaří, přilijte novou studenou.
Vejce vložte do rendlíku, zalijte studenou vodou s kapkou balzamikového octa, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Ocet ve vodě zabrání popraskání skořápky.
V pánvi rozehřejte olej, vsypte plátky česneku, šalotku a slaninu, opékejte 2 minuty a přidejte mrkev. Restujte ještě 2 minuty.
Čočka je hotová, když je na povrchu měkká, ale uvnitř křupne. Osolte ji, zakápněte balzamikovým octem a promíchejte s polovinou zeleninového základu.
Do zbylé poloviny vmíchejte rajčata a duste zhruba 5 minut.
Čočku ochuťte zbylou nasekanou petrželí a podávejte s vejci a zeleninou s rajčaty.
Hodnotit recept:
