Foto: shutterstock.com24. ledna 2016 / 06:00Banánů je všude dost, takže hlavní ingredienci máte hned po ruce. Ke zdobení vybírejte tužší plody ve žlutých slupkách bez hnědých skvrn. Do těsta se hodí především kousky, které už mají své chvilky výstavní krásy za sebou.
Banánový koláč z ovesných vloček
Budete potřebovat (na 8 porcí):
Těsto:
*100 g ovesných vloček
*2 lžíce máslaNáplň:
*200 ml mléka
*2 banány
*2 vejce*šťávu z 1 citronu
*1 lžíci tekutého medu
*500 g měkkého tvarohu ve vaničcePostup:
Vločky zalijte asi 400 ml horké vody, když dostatečně nabobtnají a všechna voda se vsákne, vmíchejte do nich máslo. Hotovou směs rozložte na dno formy a korpus při 170 °C předpečte asi 10 až 15 minut. Mléko nalijte do mixéru, přidejte nakrájený banán, vejce, citronovou šťávu, med a vše rozmixujte. Banánovou hmotu poté smíchejte s měkkým tvarohem, náplň naneste na předpečený korpus a koláč při 180 °C pečte asi 10 minut. Podávejte ozdobený kolečky banánu a snítkou máty nebo meduňky. Kousky můžete přelít karamelovým toppingem.
Tartaletky s banánovými koláčky
Budete potřebovat (na 6 kousků):
Těsto:
*250 g hladké mouky
*50 g moučkového cukru
*sůl
*1 vejce
*125 g změklého másla
*tuk na formičkyNáplň:
*500 ml mléka
*2 lžíce krupicového cukru
*1 sáček banánového pudinku v prášku
*150 ml zakysané smetanyNa dohotovení:
*2 banány
*citronovou šťávuPostup:
Prosátou mouku smíchejte s cukrem, špetkou soli a vejcem, přidejte máslo a vypracujte hladké těsto, které zabalené ve fólii nechte v chladničce odpočinout asi 30 minut. Poté ho přendejte na pomoučený vál a válečkem ho upravte na tenký plát. Kulatou vypichovačkou z něj tvarujte kolečka o něco větší, než je průměr formiček na tartaletky. Do každé formičky vytřené tukem vložte kolečko těsta, které prsty vymačkáte až k hornímu okraji. Na dně těsto propíchejte vidličkou. V troubě vyhřáté na 170 °C tartaletky pečte asi 15 minut, zcela zchladlé vyklopte z formiček a naplňte zchladlým krémem.
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte pudink podle návodu na obalu. Hotový nechte pod fólií zchladnout a poté do něj vmíchejte zakysanou smetanu. Banány nakrájejte na plátky, z obou stran je zakápněte citronovou šťávou a dekorativně je rozložte na krémovou vrstvu.
Banánové muffiny
Budete potřebovat (na 12 kousků):
*3 vejce
*150 g moučkového cukru
*150 g másla
*2 banány
*250 g hladké mouky
*0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva
*tuk na formičkyPostup:
Vejce utřete s cukrem a máslem a do pěny vmíchejte vidličkou rozmělněné banány. Do základu vmíchejte směs mouky s kypřicím práškem a vypracujte těsto, které lžící nanášejte do tukem vytřených důlků v platu na muffiny asi centimetr pod okraj. V troubě vyhřáté na 170 °C je pečte asi 20 minut.
Linecký koláč s banány
Budete potřebovat (na cca 15 kousků):
Těsto:
*600 g polohrubé mouky
*1 sáček kypřicího prášku do pečiva
*sůl
*150 g krupicového cukru*1 sáček vanilkového cukru
*jemně strouhanou kůru z 1 citronu
*250 g másla
*3 vejce
*1 lžíci rumu
*tuk a hrubou mouku na plechNáplň:
*500 g měkkého tvarohu
*50 g změklého másla
*150 g moučkového cukru
*2 vejce
*3 banányPostup:
Ze všech surovin vypracujte v míse nebo v robotu hladké těsto. Třetinu odložte stranou, zbylé těsto rozválejte na plát, kterým vyložte tukem vytřený a hrubou moukou vysypaný plech. Na těsto naneste polovinu náplně: Tvaroh vymíchejte se změklým máslem, moučkovým cukrem a žloutky a směs vylehčete pevným sněhem z bílků. Tvarohovou náplň poklaďte kolečky banánu, která potřete zbylou tvarohovou náplní. Na povrch koláče položte mřížku vytvořenou mřížkovacím válečkem z plátu zbylého těsta. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut.
Banánový chlebíček
Budete potřebovat (na 1 chlebíček):
*130 g změklého másla
*200 g třtinového cukru
*1 lžičku vanilkového extraktu
*2 vejce
*3 banány
*200 g hladké mouky*1 lžičku kypřicího prášku do pečiva
*0,5 lžičky jedlé sody
*0,5 lžičky mleté skořice
*50 ml javorového sirupu
*máslo na formuPostup:
Banány dejte do mělké misky a rozmačkejte je vidličkou. Troubu rozehřejte na 160 °C a formu na hřbet dlouhou zhruba 32 cm a širokou 7 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Máslo, cukr a extrakt vyšlehejte metlou nebo v robotu, po jednom přidávejte vejce a každé dobře zašlehejte, přidejte vidličkou rozmělněné banány a ještě chvíli šlehejte.
Do banánového základu po troškách vmíchejte směs mouky s kypřicím práškem, sodou a skořicí. Do propracovaného těsta přilijte javorový sirup a vše opět promíchejte. Hotové nalijte do máslem vytřené a pečicím papírem vyložené formy na chlebíček a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte asi 50 minut, nutná zkouška špejlí. Upečený moučník překlopte na mřížku a nechte vychladnout.
Banánové moučníky: Jednoduché pečení s chutí exotiky
/
