Divoké karbanátky
Pokud si chcete královsky pochutnat, nezapomeňte na podzim aspoň jednou na divočinu.
Autor receptu: Redakce
Ingredience
500 gzelí červené hlávkové
4 polévková lžíceocet balsamico
9 polévková lžíceolej olivový
3 polévková lžíceolej ořechový
50 gořechy vlašské
3 polévková lžícekompot brusinkový
100 mlmléko horké
1 kshouska (starší)
2 kscibule červená
1 stroužekčesnek
400 gmaso srnčí
1 lžičkamajoránka sušená
1 polévková lžícepetrželka nasekaná
1 ksvejce
2 kuličkajalovec drcený
1 polévková lžícemáslo
podle chuti
sůl
pepř barevný drcený
Postup přípravy
Čas přípravy: 20
Čas vaření/pečení: 30
1.
Zelí nakrouhejte a na 30 vteřin ponořte do vroucí vody. Pak ho slijte, nechte okapat a dobře vyždímejte.
2.
V míse ušlehejte ocet, sůl, pepř, 3 lžíce oleje a všechen ořechový olej. Nálev smíchejte se zelím, přidejte brusinky a vše nechte uležet.
3.
Housku nakrájejte na kostičky a namočte do horkého mléka. Cibuli nasekejte a spolu s prolisovaným česnekem ji opečte na oleji.
4.
Maso namelte, vložte do velké mísy, přidejte opečenou cibuli, vyždímanou housku, majoránku, petrželku, jalovec a vše podle potřeby ještě osolte a opepřete.
5.
Ze směsi vytvarujte karbanátky a na oleji je opečte dozlatova. Podávejte se zelným salátem.
Hodnotit recept:
